柳谷みのり

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くちどけ最高スイーツ 1年中冷蔵庫にあるとうれしい

柳谷みのり

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784579214754
ISBN 10 : 4579214757
フォーマット
：
本
出版社
：
文化出版局
発行年月
：
2025年05月
発売国
：
日本
追加情報
:
確実に帯が付いた状態での出荷、また初版など版のご指定はお約束しておりません。

内容詳細

ゼリー、寒天、ババロア、ムース、プリン、ブリュレ、わらび粉＆くず粉のお菓子。

目次 : １　ゼリーと寒天（［ゼラチン］と［寒天］の違い/ ２つの食感が楽しいぷるとろゼリー　ほか）/ ２　ババロアとムース（［ババロア］と［ムース］の違い/ レトロ喫茶店のバニラババロア　ほか）/ ３　プリンとブリュレ（［プリン］と［ブリュレ］の違い/ かたさにこだわったエッジが立つカスタードプリン　ほか）/ ４　わらび粉とくず粉（［わらび粉］と［くず粉］の違い/ ぷるもち食感の豆乳わらびもち　ほか）

【著者紹介】
柳谷みのり : 「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。２０１９年４月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と二人の男の子、猫の４人＋１匹暮らし（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • にゃうぴょん さん

    読了日：2025/07/15

    ゼラチンと寒天の違いやババロアとムース、わらび粉とくず粉の違いなどの説明が嬉しい。

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「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。２０１９年４月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手が

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