柳瀬久美子

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ジェラ-ト、アイスクリ-ム、シャ-ベット ライト & リッチな45レシピ

柳瀬久美子

User Review ：5.0
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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784072775752
ISBN 10 : 4072775754
Format
：
Books
Publisher
：
Shufunotomo
Release Date
：
June/2011
Release Country
：
Japan

Content Description

ヘルシーで安心、やさしい口どけと上品な味わい、繊細でおいしいアイスを自分で作ろう。牛乳で作る「さっぱりジェラート」、卵黄入りの「こっくりアイスクリーム」など、極上の４５レシピを紹介した入門書。

【著者紹介】
柳瀬久美子 : フードコーディネーター。都内の洋菓子店やレストランなどで６年間働いたのち、渡仏。４年間の滞在中にリッツ・エスコフィエ・ディプロムを取得、フランス人宅でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、お菓子や料理を提案するフードコーディネーターとして、広告や雑誌、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。少人数制のお菓子・料理教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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王道のアイスクリームを始めとしてたくさん...

投稿日：2021/07/10 (土)

王道のアイスクリームを始めとしてたくさんのレシピが掲載されています。さっぱりタイプのアイスから濃厚アイス、ジェラートなどこれ1冊で色々作れますが、アイスクリームメーカーがあった方がいいです。アイスクリームメーカーを使わないでも作れるやり方も載っていますが、あるとないとでは手間が大きく違うので結構面倒かも。

yukiringo さん | 不明 | 不明

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • おれんじぺこ♪(17年生)

    読了日：2015/08/05

    夏だし！と思って借りてみました。アイスクリーマーがあったらなぁ(笑)実際に作るには生クリームが必要。生クリーム買いに行くならアイス買っちゃうかも←違。

  • えー

    読了日：2017/03/01

    眺めているだけで美味しい。アイスクリームメーカーがあったらなあ。なくても作れるんだけどやっぱりあったらなあ。暖かくなったら息子と一緒に作ってみようかしら。

  • 陽@宇宙望遠鏡⭐︎星と宇宙とロケットが好き

    読了日：2015/10/02

    ジェラートを作ろうと思い手に取る。今年の夏はカキ氷祭り！シロクマ三昧だったので、アイスは冬に作ろう。あずきのアイスは作った事あります。すごく美味しい、サツマイモとメープルシロップや、お米と柿の種？！も気になります。やっぱりラムレーズンが大好き！冷凍庫にマンゴーがあるので、時間がある時に作ってみよう。

  • かぼすけ

    読了日：2016/08/07

    見てるだけで幸せ〜♡よだれが出そう（笑）果物、水飴、グラニュー糖があればシャーベットが作れるのね。黒ゴマアイスクリーム、かぼちゃのジェラート、カルピスとヨーグルトのジェラート、豆乳ときび砂糖のジェラート、塩キャラメルのアイスクリーム、コーヒーバナナアイスクリーム……材料が少なくて作れそうなものをメモしようと思ってたら、いっぱいあるー！この本欲しい。

  • salvador

    読了日：2015/09/19

    アイスクリームもジェラートも、だいたいベースが同じだから、色んな組み合わせを考えてみるのも楽しいですね。ジューシーなフルーツたっぷりのもの、チョコレートやチーズの濃厚なもの、バリエーション豊かで見ていて楽しめる。あぁ美味しそう。

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