松木一浩

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本

農はショーバイ!

松木一浩

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基本情報

ジャンル
：
ビジネス・経済
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784862041548
ISBN 10 : 486204154X
フォーマット
：
本
出版社
：
アールズ出版
発行年月
：
2010年09月
発売国
：
日本
追加情報
:
１９ｃｍ,２０３ｐ

内容詳細

農業は売ることが面白い。元一流レストランのサービスマンが農業に転進。鍬１本の就農から畑のレストラン開店まで、異色の有機農家の農業ビジネス挑戦記。就農成功への道しるべがここにある。

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • さきん さん

    読了日：2018/07/22

    レストランのシェフが就農して野菜から素材をフルに生かした農家レストランを開設する。野菜を栽培する技術、経営していく技術、アイデアを形にする、雇用している人生産性を上げる技術事細かく解説してあって勉強になる。地域づくりや地域コミュニティとの距離の取り方についてもありがたいアドバイスがある。高い調理技術は真似できないが、そのほかのところは真似したい。

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人物・団体紹介

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松木一浩

１９６２年長崎県生まれ、ホテル学校卒業後ホテル、レストランサービスの世界へ。主にフランス料理サービスを担当、９０年渡仏しパリの「ニッコー・ド・パリ」に勤務。帰国後、銀座のフランス料理支配人を経て、恵比寿の「タイユヴァン・ロブション」（現「ジョエル・ロブション」）の第一給仕長を務める。９９年、有機農業

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