松崎政三

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映像で学ぶ調理の基礎とサイエンス

松崎政三

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784906514861
ISBN 10 : 4906514863
Format
：
Books
Publisher
：
学際企画
Release Date
：
March/2015
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
藤井恵子 ,  

Content Description

目次 : 衛生管理・調理操作（衛生管理/ 調理操作）/ 基本操作（器具の使い方/ 切り方、むき方の基本と応用　ほか）/ 調理の基礎（米/ 魚介類　ほか）/ 調理例（日本料理/ 西洋料理　ほか）/ 資料集（図表/ 基本のテーブルセッティング　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • tos

    読了日：2016/07/01

    だし巻き卵が美味い。

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