松島由恵

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本

きのこのレシピ帖 名脇役で、最高の主役　きのこ11種の100メニュー

松島由恵

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784865063967
ISBN 10 : 486506396X
フォーマット
：
本
出版社
：
パルコ出版
発行年月
：
2022年08月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
松島由恵 ,  
追加情報
:
１４４ｐ；21

内容詳細

メインのおかずはもちろん、前菜、サラダ、スープから麺・ご飯もの、軽食とデザート、万能調味料まで。きのこＬｏｖｅｒに捧げる一冊。きのこのおいしさ再発見！こんなきのこ料理を待っていた！

目次 : 舞茸/ ぶなしめじ/ なめこ/ 椎茸/ えのき茸/ エリンギ/ マッシュルーム/ きくらげ/ 平茸/ きのこミックス/ ポルチーニ/ トリュフ

【著者紹介】
松島由恵 : 料理家。建築業界で長年勤務。ワインと食べ物が好きすぎて退社。退社後、フランス料理店勤務を経て、『Ｄｏｒａ　Ｔｈｅ　Ｆｏｏｄ』開業。広告・雑誌などへのレシピ制作、スタイリング、ケータリングなど食べ物まわり全般で幅広く活躍中。ＪＳＡ認定ソムリエ／薬膳指導員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • あじ さん

    読了日：2022/12/26

    我が家では舞茸、しめじ、エリンギといった【Kinoko】を冷凍庫で常備しています。このレシピ集に掲載されているものはだいたい作れるだろうと予想していましたが、使用する香辛料が多彩過ぎることと調理時間がネックになるものが多かったです。ワインが似合う都会的なきのこ料理といった印象かな。作り置きに対応したレシピもあるので、休日にスペシャル版として楽しもうかなと思います。｢えのき茸の海苔の佃煮」はあるものですぐに作れました。しょうゆの替りに次回は道民らしく“めんみ”で味を調えてみたいです。

  • おれんじぺこ♪(17年生) さん

    読了日：2024/07/16

    おしゃれな表紙にひかれて図書館棚から。血糖値対策にきのこは有効で毎日食べたらよいらしいけれど、ソテーくらいしか思いつかなくて(笑)。おつまみによさげなものたくさん載ってます。吞む方、呑み飯好きな方はぜひ。低糖質生活の私はさほど作りたいものがなく残念。エリンギのところはいくつか作りたいものがあったのでそのうち作る！

  • ロバパン さん

    読了日：2024/10/13

    図書館で借りた本です。

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