東愛子

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応用栄養学実習第3版 栄養士テキストシリーズ

東愛子

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784061398399
ISBN 10 : 4061398393
Format
：
Books
Publisher
：
Kodansha
Release Date
：
March/2015
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
東愛子, 原田まつ子, 牧野登志子, 白尾美佳 ,  

Content Description

2015年度版「日本人の食事摂取基準」に対応した改訂版。献立作成の考え方や調理の仕方をきめこまやかに指導。栄養管理に関する理論や、調理の知識も充実させ、理論と実習の橋渡しに考慮。栄養アセスメントの記述を強化。食育、食物アレルギーなどの解説も増やした。

【著者紹介】
東愛子 : １９５５年東京栄養食糧専門学校卒業。１９８６年日本女子大学家政学部卒業。元実践女子短期大学非常勤講師、元東京家政大学短期大学部非常勤講師

原田まつ子 : １９７２年東京家政大学家政学部卒業。現在、東京家政大学家政学部特任教授

牧野登志子 : １９７２年日本女子大学家政学部卒業。１９７４年同大学院家政学研究科修了。現在、金城学院大学生活環境学部教授、医学博士

白尾美佳 : １９８３年実践女子大学家政学部卒業。１９８５年日本女子大学大学院家政学研究科修了。１９８９年東京医科歯科大学大学院医学研究科修了。現在、実践女子大学生活科学部教授、医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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