東原和成

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本

ワインの香り 日本のワインアロマホイール&アロマカードで分かる!

東原和成

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784770900739
ISBN 10 : 4770900732
フォーマット
：
本
出版社
：
虹有社
発行年月
：
2017年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
東原和成, 佐々木佳津子 ,  
追加情報
:
９５ｐ；26

内容詳細

ワインから、花や果物の香りを探せるのはなぜ？どうしたら嗅ぎ分けられるの？という疑問を徹底解説。香りを知り、実感することでわかるワインの楽しみ方。組み合わせて嗅ぐと香りが変わる！不思議な特製アロマカード付き。

目次 : 第１章　ワインはなぜ香る？/ 第２章　ワインの香りができるまで/ 第３章　香りの言葉を覚えよう（日本のワインアロマホイールとは？/ 日本のワインアロマホイール図解/ 写真で見る香りの言葉/ 日本の主要９品種の香りを覚えよう/ 「オフフレーバー」とは何だろう？）/ 第４章　ワインの香りを見つけよう（テイスティングシートを使って香りを見つけよう/ 日本のワインアロマホイール付きテイスティングシート/ いろいろなワインから香りを見つけよう/ ワインの香りとの付き合い方）/ 第５章　ワインの香りから推理しよう

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • たこい☆きよし さん

    読了日：2018/01/08

    初心者でも読めるように、かなりわかりやすく噛み砕いて説明されてはいるものの、ワインの香気研究や人間の嗅覚研究の最先端の知見にも触れることが出来る。日本人にはわかりにくい表現もある「ワインの香りを表現する言葉」を「日本人がわかる言葉」にまとめ直すとともに、個々のワードの香りの特徴について、実例を挙げてわかりやすく解説。さらには、付録のアロマカードでそれらの香りを体感しながら学習できるようにもなっている。今までにない好企画。

  • あーりーばーど さん

    読了日：2017/12/15

    アロマカードでワインの香りの元となっている化学物質を実際に嗅いでみられるのって、すばらしい。

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