村田裕子(料理研究家)

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蒸し器・せいろでつくる絶品!蒸し料理の感動レシピ 調理器具でcooking

村田裕子(料理研究家)

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784415307176
ISBN 10 : 4415307175
Format
：
Books
Publisher
：
成美堂出版
Release Date
：
December/2009
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
Yuko Murata ,  

Content Description

蒸し器やせいろ、鍋とザルでかんたんにできる注目の蒸し料理。素材の味を楽しむ単品蒸し、飲茶、スイーツなどを約１００品収録。さらに、電子レンジで蒸し料理を作る５つのコツと、６品のレシピも紹介する。

【著者紹介】
村田裕子 : 料理研究科、管理栄養士。和洋中のジャンルを問わず、実践的なレシピをテレビ、雑誌、書籍、新聞などで紹介するほか、食品会社や調理器具メーカーの商品開発にも携わる。また、管理栄養士として“毎日の元気は食生活から”をモットーに健康とおいしさを兼ね合わせたレシピ開発に力を注いでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • アイシャ

    読了日：2024/10/15

    蒸し料理、今はやっています。私もある方のインスタを見て、家であまり使っていなかった大きな蒸し器と、小さな蒸籠を毎日のように活用するようになりました。油を使わないので洗うのが簡単だし、いっぺんに何種類ものお料理ができてしまうのでとっても便利な蒸し料理。ただ、ワンパターンになりがちなので、たまーにレシピ本を見て、新しいことを吸収したいです。いろいろなタレの活用は便利そう。

  • アズル

    読了日：2019/11/11

    寒さが感じられるような季節になると、蒸しものの出番です。ちゃんとした蒸し器を持っていないことに気がつき、amazonを物色する日々です。美味しい蒸しものをさらりと食卓にのぼらせるよう、勉強いたします。

  • BEAN STARK

    読了日：2016/06/07

    玉ねぎを皮つきで蒸すのは新発見！甘くて美味しいんだろうな。｢ホタテの昆布蒸し｣とか｢中華ちまき｣なんて絶対うまいやつだ。蒸し野菜ピュレは離乳食に使える。｢かぶの印籠蒸し｣｢肉まん｣｢フォンダンショコラ｣は作ってみたい。一冊で作りたいレパートリーがグンと増えた。

  • Go Extreme

    読了日：2025/03/27

    蒸し料理の特徴:蒸し調理法 素材の甘み 栄養保持 油不使用 ヘルシー 食感保持 低カロリー ダイエット効果 調理器具と使い方:蒸し器 せいろ 土鍋 蒸し台 鍋の工夫 蒸しカゴ 湯気 保温性 基本と手順:材料準備 蒸し時間 竹串チェック 強火調理 手軽さ 冷めても美味しい 再加熱不要 料理のバリエーション:野菜蒸し 豚肉ローリエ蒸し 白身魚蒸し 蒸し麻婆豆腐 蒸し鍋 蒸しプリン 蒸しパン 味付けと応用:塩味 オリーブオイル 醤油控えめ タレの工夫 シンプル味付け 調味料活用 食卓提案

  • セルジオ肥前

    読了日：2017/09/03

    いろいろな書籍やサイトで調べるのだが、食材と蒸し時間の関係がまちまち。結局はその都度確かめるしか無いのかなあ。

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