村田明彦

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本

ムズカシイことぬき!きほんの和食。

村田明彦

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784065251249
ISBN 10 : 4065251249
フォーマット
：
本
出版社
：
講談社
発行年月
：
2021年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
村田明彦 ,  
追加情報
:
１１２ｐ；21

内容詳細

だれもが知ってる定番和食を作れるようになりたい！ミシュラン１つ星を７年連続獲得した料理長直伝。毎日食べたくなる「定番和食」９２レシピ。

目次 : １　人気の定番がずらり！野菜・肉・魚・卵・豆腐・汁物―献立作りに役立つ単品おかず５４（野菜/ 肉/ 魚　ほか）/ ２　１品でも納得の満足感！丼・ご飯、麺、鍋―時間がない日のすぐ出来ごはん２９（丼・ご飯/ 麺/ 鍋）/ ３　手抜きに見えない！肉料理、寿司、ご飯―週末の腕まくりメニュー９（肉/ 寿司/ 季節のご飯）

【著者紹介】
村田明彦 : 四谷荒木町「鈴なり」店主。１９７４年東京深川生まれ。高校時代、祖父のふぐ割烹でアルバイトをするうちに料理に目覚める。日本料理の老舗「なだ万」で１３年間修業の後、２００５年和食割烹「鈴なり」を構える。和食の本筋を踏まえた独創的な創作料理が評判となり、食通が集まる荒木町で連日満席の人気店となる。「ミシュランガイド」の２０１２〜２０１８年度版にて、７年連続で一つ星を獲得。テレビや雑誌でも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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