日本の食料安全保障 --食料安保政策の中心にいた元事務次官が伝えたいこと

日本の食料の現状を正しく理解し、食料安全保障を実現するには何が必要なのか。食料をめぐる世界と日本の状況はどうなっているのか。日本の食料に迫っている危機の実像は。食料安全保障を考えるうえでの基本とは。日本の米と水田のポテンシャル、農業に起こりつつある新たな動きとは…そのすべてを現場で奮闘してきた元事務次官がここに明かす！

目次 : 第１章　世界の食料事情に忍び寄る危機（食料と食糧、食料安全保障とＦＯＯＤ　ＳＥＣＵＲＵＴＹ/ ウクライナ情勢が世界の小麦需給に与えた影響　ほか）/ 第２章　日本の食に起きていること（食料を自給できない国は…/ 食料自給率の意味　ほか）/ 第３章　食料安全保障の実現に向けて（食料安全保障のための三つの柱/ 新規就農者が増える仕組みづくり　ほか）/ 第４章　稲作と水田という日本の強みを活かすためには（食糧管理制度と減反/ 自主流通の導入から現在の米政策へ　ほか）/ 第５章　食料安全保障を高め、地球環境を守り、地域経済を回すために（国産野菜へ切り替える外食チェーンと食品メーカー/ 出生率が二・〇を超える野菜産地　ほか）

【著者紹介】
末松広行 : 東京農業大学総合研究所特命教授、東京大学未来ビジョン研究センター客員教授。埼玉県出身。東京大学法学部卒。農林水産省入省後、地方行政（長崎県諫早市）、米問題、食品リサイクルなどを担当する。総理大臣官邸内閣参事官、農林水産省環境政策課長、食料安全保障課長、関東農政局長、農村振興局長などを歴任。２０１６年、経済産業省産業技術環境局長。２０１８年、農林水産事務次官。２０２０年８月に退官（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）