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木幡恵

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784944098170
ISBN 10 : 4944098170
フォーマット
出版社
発行年月
1997年11月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
21cm,174p

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ybhkr さん

    すごくよい本なのに最初の説明が宗教じみているというか、禁止事項が多い。「砂糖・果物の毒」とか表現がすごく怖い。よく読むと木幡さんと大谷さんの対談とかすごくおおらかで楽しいのにもったいない。大切な部分なのだけど、構成は前後逆にしたほうがいいかも。マクロビや自然食の本の中でももっとも厳しい印象。タマゴや乳製品も禁止しています。ベジタリアンの中でも相当厳しい方。信念はわかるしレシピもおいしそうなのでプレゼンの方向性がもったいないなー…と感じた。

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人物・団体紹介

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木幡恵

早くから雑穀食、穀菜食を実践し、「未来食アトリエ風」では、雑穀パンや雑穀スイートのクラスを担当。世界各地を訪ねて、現地で学んだレシピや自身が創作したレシピの中から、雑穀と100%植物性の素材でつくる、砂糖、卵、バターを使わないパンづくり、お菓子づくりを教えている。雑穀の魅力を生かしきるセンスあふれる

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