木佐森千砂子

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野草と野菜・果物まるごと活用術 木佐森流節約エコライフ

木佐森千砂子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784879547927
ISBN 10 : 4879547921
Format
：
Books
Publisher
：
法研出版
Release Date
：
March/2010
Release Country
：
Japan

Content Description

これまで「食べられない」と思っていた、山野草、無農薬野菜・果物の皮・芯・種。これらを全て使い切り、その食材を２度、３度と再生利用して廃棄率０％に近づける多彩なワザを紹介。レシピ全１３４例掲載。

【著者紹介】
木佐森千砂子 : 野生食研究家。１９４８年１２月２６日、神奈川県相模原市生まれ。株式会社花門セントポーリア部門元講師。現在は、私設の烏骨鶏研究所において烏骨鶏の生態研究と品種改良につとめるかたわら、ＮＨＫ文化センター横浜ランドマーク教室で「採った！作った！食べた！新・摘み草ハイキング」の講師を勤め、野生食を広めている。日本家禽会会員、神奈川キノコの会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • Fumie・Ｖookworm

    読了日：2014/04/08

    野草のセレクトが若干マニアックかもしれない。野菜の再生方法、捨てずに使う知恵などあり。もう少し経験を積み重ねて物足りなくなったときに再読するといいかもと思った。

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