読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• ネギっ子gen さん

  読了日：2023/02/09

  あんでぃあもさんの紹介に惹かれ――。のり、わかめ、ひじき、もずくなどの基本的扱い方や和食の定番料理等、海藻を美味しくいただくレシピが満載。もう海藻大好きで、前世は海藻かしらん、と回想しながら読む。＜地球上で海藻を食しているのは、ごく限られた人々です。日本人の他には、ケルト人やイヌイットの人々などがいます。が、海藻でこんなに多様な料理を作り、毎日のように楽しんでいるのは日本人だけ。日本は、他には見られない海藻王国です。海藻の食べ方の知恵は、世界に誇れる日本の食文化だと思います＞。さぁ、今日も海藻を食べよう！

• よこたん さん

  読了日：2017/12/19

  “海藻でこんなに多様な料理を作り、毎日のように楽しんでいるのは日本人だけ。日本は、ほかには見られない海藻王国です。”　普段、あって当たり前のように食卓にあがるが、主菜というより地味に静かに座っている印象の海藻たち。噛みしめるとふわっと磯の香りがたち、じんわりと滋味あるれる。シャッキリしたわかめと、とろりとした卵を炒めあわせた一皿がおいしそう。ひじきは断然、長ひじき派(もっちりしてる)なので、炒め煮の他の具材に負けない存在感が嬉しい。相性のよい素材と組み合わせることにより、お互いが引き立つ関係がいいなあ。

• たまきら さん

  読了日：2023/02/22

  有元さんの料理はとてもシンプルなのに美味しいのが保証されてる。表紙はわかめのだしびたし。わかめと、木の芽、だしという簡潔な食材ですが、いやはや絶対美味しいよね、これ。下ごしらえのやりかたもわかりやすいです。読み友さんの感想を読んで。

• くぅ さん

  読了日：2021/10/19

  私、葉物と焼きのりのサラダって大好き。パスタにしても美味しそうだなと勉強になりました。鯵のつみれ揚げもやってみようかな。しかしこの本はまた一段と大人のテイスト。美味しそうだけれど、ゆっくり時間をかけてつくりゆっくり時間をかけて食べたらいいようなお料理が多くて今の私には向かないかも。

• 今庄和恵＠マチカドホケン室／コネクトロン さん

  読了日：2023/02/24

  海苔を食べる前にわざわざあぶるなどしたことないけど、やったら絶対に味が違うのだろうなあと思わされた。これ絶対に写真マジックだよね、とカメラマンのお名前を確認。だって出汁の写真が美しいのだもの。最終ページ、奥付のとこに撮影時のスタッフのゴハン写真があり、これが一番美味しそうだったって言ったら怒られる？

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