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スパイスでおいしくヘルシー もっとディープに!カレーの世界 Nhk趣味どきっ!

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784142287413
ISBN 10 : 4142287419
Format
：
Books
Publisher
：
NHK出版
Release Date
：
May/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
NHK出版 ,  

Content Description

日本ならではのカレーの世界を旅しよう！
今では国民食とも言われるカレーは、インドからイギリス経由で日本に伝わり、そして独自の発展を遂げてきました。そんな日本ならではのカレーの世界を、水野仁輔さんがナビゲート。カレールーでつくるカレー、カレーのアレンジメニューのほか、本場インドのカレーや色鮮やかなタイカレー、またあめ色たまねぎとうまみたっぷりのスープでつくるホテルカレー、カレー粉やルーを使わずにつくるスパイスカレーなど、さまざまなカレーをその背景を探りながら8回にわたってご紹介します。
各回のテーマ別の水野さんのカレーレシピのほか、カレーのプロたちのこだわり、スパイス情報なども必見。オリジナルのカレー粉やガラムマサラのつくり方、家で本格的な味にチャレンジしたい方におすすめのテキスト企画「水野さんのとっておきのカレーレシピ」など、読み応えたっぷりの1冊です。

Customer Reviews

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • アズル

    読了日：2017/06/06

    本日から放送が始まりました！　水野さん、かっこよいです♪　先日のファイナルカレーとともに、カレー強化月間となりそうです。

  • 凌🔥年300冊の読書家🔥

    読了日：2019/08/12

    さらっと！ 料理とか自分で作ったりすると楽しいだろうな🤔

  • 僕素朴

    読了日：2019/10/22

    最近の再放送を見て読む。富士屋ホテルのビーフカレーは炒ったココナツロングの香りを牛乳に移したココナツ風味の牛乳がポイント。銀座デリーのコルマカレーは生クリームもターメリックもクミンも不使用。食べてみたい！西葛西のスパイスマジックはweb通販あり。ターメリックラテ2〜3人分：潰して粗く切ったカルダモン3粒、潰して割って折ったシナモン1/2本、クローブ5粒を水150mlで3〜4分中火で。ターメリックパウダー小1/2、砂糖小2加え混ぜる。牛乳250ml加え、沸いたら火から外すを3〜4回繰り返す。茶漉しで注ぐ。

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