日本中医食養学会

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現代の食卓に生かす「食物性味表」 薬膳ハンドブック

日本中医食養学会

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784897481098
ISBN 10 : 4897481090
Format
：
Books
Publisher
：
日本中医食養学会
Release Date
：
February/2009
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
北京中医薬大学, 仙頭正四郎 ,  

Content Description

薬膳レシピの立案に欠かせない手引書、性味、帰経、効能がすぐにわかる。日本人の食生活に密着した食材の分析も豊富。効能別にわかりやすくまとめられた「効能別食物一覧」付き。管理栄養士、栄養士も必読の「有効成分の基礎知識」。薬膳に用いる中医薬１４３種類の性味・帰経・効能・適応がひと目でわかる。「中医学用語解説」付きなので辞書にもなる。

目次 : 第１章　薬膳とは/ 第２章　分類別食物　性味・効能一覧（穀類/ いも・でん粉類　ほか）/ 第３章　効能別食物一覧（安神の働きのある食物/ 活血の働きのある食物　ほか）/ 第４章　中医薬　性味・効能一覧（辛温解表薬/ 辛涼解表薬　ほか）/ 第５章　中医学用語解説

【著者紹介】
仙頭正四郎 : 東京医科歯科大学医学部卒業、同大学院修了・医学博士。’８５〜’８７年、米・ハーバード大学医学部研究員。現在は仙頭クリニック院長・東京医科歯科大学医学部臨床准教授。日本東洋医学会専門医（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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