日本いも類研究会「焼きいも研究チーム」

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焼きいもが、好き!

日本いも類研究会「焼きいも研究チーム」

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784540142505
ISBN 10 : 454014250X
Format
：
Books
Publisher
：
農文協プロダクション
Release Date
：
January/2015
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
日本いも類研究会 ,  

Content Description

「ほくほく系」「しっとり系」「ねっとり系」の品種が揃い、おいしさが見直され、老いも若きも焼きいもが大好き! おいしい品種は?食べ頃はいつ?体に良いわけは?「All About 焼きいも! 」の決定本。 おいしくて、気軽に買え、しかもヘルシーと、焼きいもは、若い女性が好きなおやつとして注目! 若い女性だけでなくお年寄りも、男性にも隠れファンが。乳幼児の離乳食としても昔から活用され、今また見直されている。 人気に目をつけたスーパーやコンビニ・デパートなどが、店頭に電気焼きいも機を設置。ホカホカの焼きいもが買え、またネットでも注文可。焼きいも用新品種のサツマイモや熟成技術の開発で、「ほくほく系」「しっとり系」「ねっとり系」の食味の変化を楽しめ、寒い季節だけでなく、一年を通しておいしく味わえるようになった。 実は、秋に収穫したての新鮮なイモが、「おいしい! 」とは言えないこともある。寝かして熟成させるともっと違うおいしさが。夏はクリーミィなスイーツとして冷やし焼きいもが人気で、沖縄では夏に一番売れる。 準完全栄養食品として、また現代人に欠かせない食物繊維やビタミンCを豊富に持つ焼きいも。おいしい品種は?食べ頃はいつ?体に良いわけは?そして、おいしさを創り出す智恵とそのおいしさを届け続ける生産の現場はどうなっているのか。知っているようで知らない焼きいもが持つヒミツの力……おいしさ・栄養力・食べ方をやさしく解説。「All About 焼きいも! 」の決定本。

[著者紹介]
日本いも類研究会「焼きいも研究チーム」:焼きいもの魅力を広く探ろうという目的で2010(平成22)年6月に研究チームが発足。2011年11月に「国際焼き芋交流フォーラム」をはじめて企画開催し、大きな反響を呼んだ。以来、焼きいもやサツマイモに関する専門的な論議を深めるために、年に1~4回の研究会を開催。

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • yomineko＠鬼畜ヴィタリにゃん🎄🎅🎄

    読了日：2023/06/03

    みんな大好き焼き芋〜🍠だけど買うと高いんですよね〜だから私はソーラークッカーで作ってます😊さつま芋生産量日本一は鹿児島県✨✨✨１日１本は焼き芋を食べよう！と言っているけどそれは難しいｗねっとり系のべにはるかがいいな🍠蒸すより焼く方が断然甘みが増す。お天気いいから今日はソーラークッカーで焼き芋だ！！！

  • よこたん

    読了日：2022/12/31

    “サツマイモは、蒸したり煮たりするより、焼き芋にしたほうが甘く感じるのはなぜなのでしょう。”　サザエさんが走って買いに行く、昔ながらの石焼きいものクルマ、ずいぶん前から見かけなくなったなあ。一冊まるまる焼きいも情報がぎっしり。健康にも美容にもよく、美味しい焼きいも。ホクホク、しっとり、ねっとり系とお好みで。冷やし焼きいもって食べたことないけど、焼いて寝かせるとより美味しくなるのね。だから、まとめて焼いてストックしておくといいらしい。トッピングしたり、料理にもおすすめ。よし、ストーブでじっくり焼こうっと。

  • さきん

    読了日：2019/03/23

    仕事でサツマイモ地帯を廻っていたことから。ほくほく系のベニアズマ、しっとり系のシルクスイート、ねっとり系のべにはるか、安納芋とあって、最近は冷めてもおいしいねっとり系の人気が高くなっている。ねっとり系は西日本の暖かい地域での人気がそもそも高い。焼き芋でダイエットは狙っているなと笑えたし、おならが出るに対しては臭くありませんなどひょうきんな受け答えもあって面白かった。

  • 朝比奈さん

    読了日：2015/05/07

    焼きいも愛に溢れる一冊。良書だと思うよ、焼き芋食べたくなったもの。朝ごはんに焼き芋とか確かに良いな。最近は色んな種類のお芋があるのね。

  • 鯖

    読了日：2015/05/08

    焼き芋が好きなのでついつい。石油ストーブにアルミホイルでサツマイモ巻いて、かざして、焼き芋を作る季節は終わってしまったけど、帰り際、スーパーでついつい焼き芋を買ってかえってしまった。生まれながらに芋ようかんみたいな、安納芋の焼き芋食べたいなあ。

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