すし語辞典 寿司にまつわる言葉をイラストと豆知識でシャリッと読み解く

新庄綾子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784416519172
ISBN 10 : 4416519176
フォーマット
出版社
発行年月
2019年08月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
197p;22

内容詳細

回転寿司からカウンターまで、寿司入門者がはじめに知っておきたい知識を、イラスト豊富にわかりやすく紹介。

【著者紹介】
新庄綾子 : 東京薬科大学・大学院修士課程修了。現在は大手製薬会社に勤務。料理教室やレストランで和・中・伊・仏の基礎を習い、2015年4月より東京すしアカデミー・ディプロマコースに通い修了。寿司ケータリング、店舗での期間限定レストラン、外国人観光客向けの築地フードツアー、寿司レッスンなど、寿司の魅力を伝える活動を行う

藤原昌〓 : 1956年徳島県生まれ。食文化の研究を35年以上続けている。魚介類50万点以上、すし2万点以上の写真を撮影し、保有。島根県水産アドバイザー、水産庁の外部専門家などを務めるほか、釣り雑誌などにエッセイを執筆。Webサイト「ぼうずコンニャクの市場魚介類図鑑」を運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • 栗羊羹 さん

    お寿司についての『へぇ〜』がたくさん!山ゴボウはアザミの根だった!とか、鮨職人さんを描いたマンガも紹介されてるし、お寿司が出てくる文学作品も。(伊豆の踊り子のラスト) 海苔を入れる缶→『海苔缶』という名前がキチンとあった。…いつ見たんだろ…海苔缶から菜箸で海苔をつまみ上げた職人さんがいたっけ…

  • うみ さん

    最近こっそりはまっている○○語辞典シリーズ。お寿司を学びました。これで、相葉マナブの包丁王子がより楽しく見られるはず!

  • ひつじ さん

    タイトル通りのお寿司の辞典ですが、関連する映画や俳優さんまで盛り込まれている読み物としても楽しい辞典です。趣味のあみぐるみでお寿司を編む参考にと図書館で借りました。

  • Comics さん

    判りやすい文章に、素敵なイラストが付いてて読みやすい。寿司屋通いの参考に読んだけど、寿司屋の系譜や歴史まで判りやすくまとめてあるので、大変面白かったー。あと監修のぼうずコンニャクさん、トンデモない寿司ネタフリーク!この方のホームページは是非ご覧になってから、お寿司屋さんに行くと楽しいですよー

  • ますたけ さん

    このシリーズ読みたい。

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新庄綾子

東京薬科大学・大学院修士課程修了。現在は大手製薬会社に勤務。料理教室やレストランで和・中・伊・仏の基礎を習い、2015年4月より東京すしアカデミー・ディプロマコースに通い修了。寿司ケータリング、店舗での期間限定レストラン、外国人観光客向けの築地フードツアー、寿司レッスンなど、寿司の魅力を伝える活動を

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