新宮和裕

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Haccp入門

新宮和裕

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Product Details

Genre
：
Architecture&Engineering
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784542920088
ISBN 10 : 4542920089
Format
：
Books
Publisher
：
日本規格協会
Release Date
：
August/2004
Release Country
：
Japan

Content Description

本書は、今一度“ＨＡＣＣＰとは何か、何をすればよいのか”を初心者の方々に理解いただき、本来あるべき姿のＨＡＣＣＰシステムの導入と運用のための入門編として執筆した。

目次 : 第１章　ＨＡＣＣＰを学ぶ前に/ 第２章　これだけは知っておこうＨＡＣＣＰの基礎/ 第３章　ＨＡＣＣＰを実践する上でのポイント/ 第４章　ＨＡＣＣＰシステムによる管理の事例/ 第５章　ＨＡＣＣＰシステムの導入と運用/ 第６章　ＨＡＣＣＰシステムが機能するために

【著者紹介】
新宮和裕 : 財団法人日本冷凍食品検査協会執行役員、企画開発部長。技術士（農芸化学）。１９７２年（株）ニチレイ入社、生産管理、品質管理、商品開発の業務に従事。特に生産部担当部長として、ニチレイグループ全社へのＨＡＣＣＰ及びＩＳＯ９０００ｓの導入に携わった。１９９９年（財）食品産業センターに出向し、農林水産省の技術開発事業及びＨＡＣＣＰの普及に携わった。２０００年より現職、特に企業・団体に対する品質保証にかかわるコンサルタント事業（品質保証システム構築や人材育成の支援など）に携わっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ビイーン

    読了日：2015/09/14

    食品施設の計画や設計をしたい方がHACCPをゼロから学ぶ一冊目だとすれば、本書は製造寄りなのでオススメでない。

  • Shintarou Hosokawa

    読了日：2016/02/20

    薄いのにそれなりに読み声があった。 ハサップ、音にはよく聞くけど実態はどんなもんかは今一わからないけど、そう難しいことではなく（簡単でもないか）、危機の想定と対処（科学的根拠も含め）と記録が大事。 そんな内容です もちろん入門書なのでこの本だけでは不足かな

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