基本情報
内容詳細
目次 : 1部 社会編(ファーストフード化するナマコ食/ 流通と消費)/ 2部 資源編(マナマコの生態/ 種苗生産技術の現状と課題/ 西日本海域でのマナマコ資源増殖―生態や色彩変異から考える/ 北日本の資源増殖/ 天然発生資源を利用する安価な機動型漁礁/ こんにゃくを用いた資源量推定(こんにゃくを使ってナマコを数える))/ 3部 産業編(乾燥ナマコの品質・加工/ ナマコの普及流通―透明性のある本乾ブランドを再考する/ ナマコ漁業の総合的管理/ 近代日本におけるナマコ研究の歩み)
【著者紹介】
廣田将仁 : 1972年生。(独)水産総合研究センター中央水産研究所経営経済研究センター漁業管理グループ主任研究員
町口裕二 : 1957年生。(独)水産総合研究センター北海道区水産研究所生産環境部長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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