基本情報
内容詳細
病気の重い患者の食事は、朝はパン、昼はパスタというように、カタカナだらけ。「シンプルに食べる」「夕方におにぎりを食べる」「1週間の献立をつくり直す」などを説いた、究極の“安心の食事学”。
【著者紹介】
幕内秀夫 : 1953年、茨城県に生まれる。管理栄養士。フーズ・アンド・ヘルス研究所主宰。東京農業大学栄養学科を卒業後、誠心学園で栄養学講師を務める。1979年に山梨県の長寿村・棡原を知り、伝統食と民間食養法の研究を始める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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人物・団体紹介
幕内秀夫
1953年、茨城県生まれ。東京農業大学農学部卒業。専門学校の講師を勤めるが、山梨県の長寿村棡原と出会い、欧米模倣の栄養教育に疑問を持ち退職。その後、伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院、松柏堂医院などの医療機関で約30年間、食事相談を担う。現在、フーズ&ヘルス研究所代表。学校給食と子どもの健康を考
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