読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• kayo さん

  読了日：2020/11/03

  これからの時期はやっぱり温かいスープですねぇ。どのレシピも本格的なものを作りやすくアレンジされていて、特別な材料も必要ありません。温暖なお国ですが温かいスープを年中飲むそうで、それが健康と長寿の秘訣みたいです。生姜がたっぷりのスープや、肉団子やワンタンのスープに思わず喉が鳴ります。干し柿のスープ(干し柿の間に鶏団子を挟んで煮込む)が不思議に美味しそうです。台湾はまだ行ったことがありません。いつか行きたい。観光、グルメ、故宮博物館を時間をかけて観賞して回りたいです。

• アリーマ さん

  読了日：2021/05/07

  台湾で何が美味かったつて、やはりスープ。街中で湯気を上げている薬膳スープなどを思い起こすたび、今すぐあそこに帰りたい！と思う。だからタイトルだけでも魅力的な一冊。素材の組み合わせなど、いろいろ参考になった。しかし深夜に開くのは危険な本だなあ（笑）★★★★

• salvador さん

  読了日：2021/11/04

  台湾ってスープの料理が多かった印象。あの地味深いスープを思い出すとたまらないです。そんなスープの数々を日本の食材で仕立てるレシピ。ありがたい！大好きな麻油鶏もあり、肉を煮込んだ味わい深そうなスープ。豆腐としらすの組み合わせのように身近な食材でさっと作れるスープ。干し柿のスープには驚きました！早く台湾に行ける日が来ますように。

• TAGO さん

  読了日：2023/11/01

  台北旅の朝ごはんで食べた 豆乳スープを作れたらなぁと思って手に取ったレシピ本。 豆乳スープはまだ作ってないけれど イカ団子のスープを作ってみたら スーブに浮かぶイカ団子がふっわふわで 旨味じゅわ〜　何これ美味しい！ イカってこういう食べ方もあったんだ。 これはリピ確定。 コラムでは台湾料理を紐解くと 台湾の複雑な歴史が見えてくると教えてくれます。 私が作りたい揚げパンの入った豆乳スープは 中国大陸の北の味だそうです。 今回台北旅で食した料理のルーツを辿って ノートにまとめるのも良いかもしれない。

• yumani さん

  読了日：2025/04/24

  鹹豆漿を近頃週一回は食してきた。気になる台湾スープ！しかし目次を見てギョッ「パイナップルとかぶのスープ」「カボチャと梅(干)のスープ」だって？早速チャレンジ♪甘みと酸味と塩味のバランスが命と読んだ！仕上がった「作品」の彩り豊かなこと！前者の絶妙バランスはタイの辛くないスープにも似てまさに異国。後者は残念ながら私にはチョット…(笑)昆布とかつおと味噌・醤油“遺伝子に組み込まれた“我らの味覚のリセットは難しい。とはいえ常備菜にパクチーにクコ、すりおろし蓮根等が加わる。ちょっとした味覚と舌触りの変化は楽しい♪

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