山中一男

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中国伝統医学による食材効能大事典

山中一男

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784904224724
ISBN 10 : 4904224728
Format
：
Books
Publisher
：
東洋学術出版社
Release Date
：
March/2020
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
山中一男, 小池俊治 ,  

Content Description

目次 : 野菜類/ 食用花類/ 子実類/ 穀類/ 菌類地衣類/ 海草藻類/ 果物類/ 香辛料類/ 加工品類/ 調味料油類/ 嗜好品類/ 魚介類/ 畜禽・卵・乳製品類/ 両生類虫類

【著者紹介】
山中一男 : １９５８年、東京生まれ。１９８１年、青山学院大学文学部史学科卒。中華中医薬学会営養薬膳専家分会理事、公益社団法人日本中国料理協会副会長。現役の調理師として高い調理技術を保持するとともに、調理法と炮制に関する変遷史などをテーマにした研究論文を多数発表している。これらが評価されて２００６年、中華中医薬学会から「営養薬膳大師」の称号が授与された

小池俊治 : １９６９年生まれ。１９９４年、国際基督教大学教養学部社会科学科卒業。在学中に北京・首都師範大学に留学。２００２年、東京衛生学園専門学校東洋医療総合学科卒業。２００４年、東京衛生学園専門学校臨床教育専攻科卒業。２００５年、天津中医薬大学大学院修士課程修了。２００８年、東明堂小池鍼灸院開業。現在、東明堂小池鍼灸院院長、東京九鍼研究会講師、東京メディカル・スポーツ専門学校講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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