小池とも子

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そば粉100%のおいしいパンとレシピ

小池とも子

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Product Details

Genre
：
Literature
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784576191003
ISBN 10 : 4576191004
Format
：
Books
Publisher
：
二見書房
Release Date
：
July/2019
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
小池ともこ ,  

Content Description

卵・乳製品・白砂糖を使わず作る失敗知らずのかんたん６７レシピ。

目次 : １　基本のそば粉食パンのレシピ（そば粉食パンの上になにをのせる？おすすめのオープンサンド/ フライパンでそば粉パン/ ナッツの食パン　ほか）/ ２　そば粉ドーナツミックス粉のレシピ（３種のクッキー/ フィナンシェ／抹茶フィナンシェ/ 紅茶味のマドレーヌ　ほか）/ ３　そば粉・そばの実レシピ（そばの実グラノーラ／スパイスそばの実グラノーラ/ グラノーラチョコバー/ イチゴのババロア　ほか）

【著者紹介】
小池ともこ : １９６４年東京都東村山市生まれ。マクロビオティックや自然栽培の野菜豊富なレストラン勤務を経験ののち、そば好きが高じて、食材としての「そば粉」に注目。２０１６年２月に自宅の一室を菓子工房とカフェスペースとして、そばの実カフェ『ｓｏｒａ』をスタート。日替わりでのランチの提供、自然食品店やそば店への焼菓子の卸、「そば粉の実験教室」と題し、グルテンを含まないそば粉の良さを伝える料理教室等を行なっている。２０１８年江戸ソバリエ取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • おれんじぺこ♪(17年生)

    読了日：2025/09/26

    最近、GI値の低いそば粉でクッキーでも作ってみようかとかったのですが、ちょうど図書館でこれを見つけたので借りてきた。なるほどね、米粉と同じようにパンが作れるのか！蒸し器で作るのが私には手軽かな。

  • skr-shower

    読了日：2019/11/27

    蕎麦が好きだから上手く焼ければお気に入りになるかも。捏ねない･発酵1回は楽チン。蕎麦アレルギーはないし、大量に食べるとグルテンの方が痒くなるから試してみよう。卵や乳製品は相性が悪いのか訊ねてみたい。

  • ワタナベ読書愛

    読了日：2020/02/19

    小麦アレルギーの私は市販のパンのみならず、家庭で作るパンも食べられなかった。米粉のパンといっても一部に小麦グルテンを加えなければパンにならないという理由で。 しかしこの本では小麦を一切使わずパンが作れた。しかも簡単。この製法を開発した人に国民栄誉賞とノーベル賞を勝手に差し上げたい。感謝感激、熱烈歓迎。 以来、家では蕎麦粉とイーストが常備されています。 基本の作り方を応用し、うちでは一次発酵が終わった生地を、油を塗った鉄のフライパンに入れ、そのまま二次発酵させガスコンロで焼いています。楽ちんです。

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