医者が考案した「長生きみそ汁」

小林弘幸

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784776209959
ISBN 10 : 4776209950
フォーマット
出版社
発行年月
2018年06月
日本
シリーズ
:
追加情報
:
122p;21

内容詳細

・かぶとベーコンのみそ汁
・ズッキーニとミニトマト、アンチョビのみそ汁
・まるごとトマトのみそ汁/枝豆とミニトマトのみそ汁
・ごろごろかぼちゃのみそ汁/セロリとしらすのみそ汁
・ゴーヤとパプリカのスパイスみそ汁
・れんこんとさつまいものみそ汁
・長いもと梅のみそ汁/じゃがいもとコーンのみそ汁
・みぞれ大根とはんぺんのみそ汁/レタスとしゃぶしゃぶ餅のみそ汁
・キャベツと桜えびのみそ汁

【大豆製品のみそ汁】
・ねぎだく納豆汁
・わかめと豆腐のみそ汁/すくい豆腐とキムチの韓国風冷たいみそ汁
・豆腐とえのきだけのすっぱ辛いみそ汁/厚揚げの酒粕汁

【肉・卵のみそ汁】
・豚肉とパクチーのピリ辛みそ汁
・とろっとかぼちゃと豚ひき肉みそ汁/鶏肉と大根と春菊のみそ汁
・豆乳みそのお団子スープ
・卵とレタスのみそ汁/ふんわり卵とみょうがのみそ汁

【魚介類のみそ汁】
・まぐろと玉ねぎのみそ汁
・えびとアスパラガスのみそ汁/えびとマッシュルームのみそ汁
・ほたてと三つ葉のみそ汁/あさりとにんにくバターのみそ汁

【海藻・ストック食材のみそ汁】
・ひじきとごまのみそ汁/もずくとおくらのみそ汁
・めかぶとひらひら大根のみそ汁/とろろ昆布と梅干しの冷たいみそ汁
・ダブル大根とにんじんのみそ汁/春雨とほうれん草のみそ汁
・さば缶とたけのこのみそ汁/ささ身缶と豆苗のみそ汁

コラムB 玉ねぎに関する素朴なギモン

第4章 
いつものおかずがパワーアップ
「長生きみそおかず」レシピ

【野菜・大豆製品のおかず】
・納豆みそのオムレツ
・にんじんとツナ、豆腐の炒め物
・みそポテトサラダ/ブロッコリーのピカタ
・れんこんのごろっときんぴら

【肉のおかず】
・焼きロールキャベツ
・豚肉のみそ焼き/スティックみそマヨチキンフライ
・手羽と大根の煮込み
・鶏肉とアスパラガスのみそレモンバター炒め

【魚のおかず】
・さけと野菜の酢みそ漬け
・さばのピリ辛みそ煮込み/あじのみそグリル
・かつおのねぎみそ和え/いかの炒め物

【ご飯・麺・パン】
・レンチンキーマカレー
・キャベツとチーズのリゾット
・ワンパンボロネーゼ/みそカルボ
・みそチーズトースト

【ディップ・たれ・ドレッシング】
・アンチョビみそマヨディップ
・ハーブみそチーズのディップ/みそごまだれ
・フレンチドレッシング風/中華風だれ

コラムC りんご酢に関する素朴なギモン

第5章 
さらに病気を遠ざける
「長生きみそ汁」習慣のススメ

●病気を遠ざけるポイントは「習慣化」
●習慣1 朝起きたら、コップ1杯の水をぐいっと飲みほす
●習慣2 音楽とアロマの力でリラックス
●習慣3 3行日記を書く
●習慣4 「長生きストレッチ」で腸の動きを改善する
●習慣5 一汁一菜の「長生きみそ汁御膳」で自律神経を整える


●おわりに

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

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  • tonkotsu さん

    さまざまなメディアで紹介されてベストセラーとなっている著書。病気や不調は生活習慣によるところが大きく、特に食事は重要。本書では、日本を代表する発酵食品である「みそ」を長生きするためのスーパーフードとして位置付け、「長生き味噌汁」生活を提唱し、その効能やレシピを紹介する。毎日飲めば血液サラサラになる、赤みそ・白みそ・玉ねぎ・リンゴ酢を組み合わせた冷凍味噌汁が紹介されていたので、さっそく作ってみようと思った。

  • *+:。.もも.。:+* さん

    テレビで見て味噌の配合率がわからなかったので図書館で借りた。簡単だし、テレビでやった以外のレシピもカラーでたくさん載ってたので改めて購入。一家に一冊あっても邪魔にならない本。

  • tomatobook さん

    味噌、玉ねぎ、リンゴ酢のそれぞれの成分が自律神経を整えて免疫力を高めてくれるんだとか。すりおろし玉ねぎとリンゴ酢がだしの代わりになるのかなぁ。一度味噌汁の素を作れば味噌汁以外にも炒め物やタレとしても応用できる。炒り卵とレタスの味噌汁がおいしそうだった。

  • ひなぎく ゆうこ さん

    試したい具材の組み合わせがいっぱい!

  • ユウ@八戸 さん

    図書館。健康系の本棚に必ず3冊くらい置いてある小林先生のレシピ本。白みそ、赤みそ、玉ねぎのすりおろし、りんご酢を混ぜて作る味噌玉、冷凍保存も可!という、いかにも体によさそうな組み合わせ。しかし、生ネギアレルギーとしては玉ねぎのすりおろしが…。どっかにないですかね、チューブタイプのおろし玉ねぎ。さておきレシピはみそ汁メインで、味噌玉はおかずやディップにも使えるようなのでものすごい優秀です。冷凍の方法まで書いてあるのがいいよね。レンチンで解凍も出来るそうなので、肉味噌とか煮込みうどんとか作るのも楽になりそう。

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人物・団体紹介

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小林弘幸

1960年埼玉県生まれ。順天堂大学医学部教授。日本体育協会公認スポーツドクター。自律神経研究の第一人者として、プロスポーツ選手、アーティスト、文化人へのパフォーマンス向上指導に関わる。順天堂大学に日本初の便秘外来を開設した“腸のスペシャリスト”でもあり、みそをはじめとした腸内環境を整える食材の紹介や

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