小川敏男

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漬けもの博物誌

小川敏男

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784896949506
ISBN 10 : 4896949501
Format
：
Books
Publisher
：
八坂書房
Release Date
：
January/2010
Release Country
：
Japan

Content Description

“つけ物博士”と言われる著者が、その研究成果を惜しげもなく開陳した異色漬けもの随筆。「漬けもの風土記」「漬けものめぐり」「漬けもの博物誌」で構成。漬けものを食べたくなる１冊。

【著者紹介】
小川敏男 : １９２４（大正１３）年福島県生。１９４６年、東京農林専門学校（現東京農工大）卒業。東京都農業試験場農芸化学部長、試験場長を歴任し、漬物を主とした農産加工の研究、指導に従事。定年後に漬物研究所を設立。２００６（平成１８）年他界。農学博士。元全日本漬物協同組合顧問（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ばな

    読了日：2012/05/19

    前半には著者の学識の深さが良く反映されていました。後半は、地図や写真をもっとつかうとか、もう少し解りやすくまとめてほしかったです。

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