小川奈々

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本

パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ 身近な食材で最高においしい

小川奈々

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416516546
ISBN 10 : 4416516541
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2016年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
小川奈々 ,  
追加情報
:
１２７ｐ；26

内容詳細

毎日の食事にもおもてなしにも使えるカジュアル・フレンチ５３品。

目次 : １　前菜（サラダ/ パンの友/ おつまみ/ ムース/ 冷たいスープ/ 温かいスープ/ シャルキュトリー/ 魚のマリネ/ キッシュ＆ケーク）/ ２　メイン料理（魚介/ 豚肉/ 鶏肉/ 牛肉/ ひき肉/ パリの中の異国の料理）/ ３　デザート（フランスの定番デザート/ 温かいデザート/ 冷たいデザート）

【著者紹介】
小川奈々 : 神奈川県横浜市生まれ。服部栄養専門学校調理師本科、ル・コルドン・ブルー東京校にて料理上級コースを卒業後、２００３年渡仏。パリのル・コルドン・ブルーパリ本校にて、料理・菓子部門上級コースを卒業し、グラン・ディプロムを取得。同校のアシスタントも務める。フランス外務省晩餐会の厨房にて研修後、一つ星レストラン「ラ・トリュフ・ノワール」、二つ星レストラン「アラン・サンドランス」に勤務。ビストロ「カフェ・デ・ミュゼ」、同シェフによるレストラン「ル・ドーム・デュ・マレ」に勤務したのち、２０１０年帰国。中沢フーズのアドバイザリーシェフに就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • 訪問者 さん

    読了日：2023/04/08

    こちらも写真がどれも大変美味しそう。

  • mako さん

    読了日：2021/05/23

    すごく気に入りました！レシピにそっていくつか作ってみました。いままで食べたことのない味で、「これ何だ！？」と一瞬とまどったのち、「美味しい‥！」って嬉しくなります。新鮮なおどろき！が楽しいレシピでした。焼きナスとヨーグルトのポタージュスープがお気に入りです。

  • kanamiiiiin さん

    読了日：2020/11/22

    ビストロやシャルキュトリーの料理って魅力的。でもそーんなにハードル高くなく挑戦できそう。

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