Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784388063208
ISBN 10 : 4388063207
ISBN 10 : 4388063207
Format
：
Books
Release Date
：
March/2020
Content Description
目次 : バターを泡立てて気泡をつくる 泡立て混ぜ/ バターを刻むように粉を混ぜる クッキー混ぜ/ カードでのばしてきめを整える ミトン流フレゼ/ ３つの混ぜ方の組合せで作るクッキー/ ミトン流フレゼの変化形で作るクッキー/ 混ぜ方帖
【著者紹介】
小嶋ルミ : 東京小金井市「オーブンミトン」オーナーシェフ。女性パティシエの草分け的存在。１９８７年にオープンし、のちにフレンチのシェフである夫の小嶋晃氏も参加して、カフェを併設するケーキ店とお菓子教室を運営する、現在のスタイルに至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
Customer Reviews
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言いたい放題
読了日：2021/10/31
kanamiiiiin
読了日：2021/01/16
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