小島正美

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食の安全の落とし穴 最強の専門家13人が解き明かす真実

小島正美

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784789553650
ISBN 10 : 4789553655
フォーマット
：
本
出版社
：
女子栄養大学出版部
発行年月
：
2024年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
小島正美, 山﨑毅, 山〓毅 ,  
追加情報
:
２５６ｐ；21

内容詳細

1）食中毒から食品添加物、食物アレルギー、放射能まで一般市民の素朴な食品安全のギモンについて1冊で幅広くフォロー。

2）解説は、食品安全の各ジャンルのトップランナー13人。最先端かつ信頼できる食のリスクの真実がつかめます。

3）伝え手は、食のリスクに詳しいジャーナリスト2名。関連コラムや図表も織り交ぜ、専門的な話がわかりやすく、一気に読めます。

【著者紹介】
小島正美 : １９５１年愛知県犬山市生まれ。愛知県立大学卒業後、（株）毎日新聞社入社。松本支局などを経て東京本社生活報道部に所属、食や健康・医療・環境問題を担当。２０１８年退職。食生活ジャーナリストの会（ＪＦＪ）前代表。現在、食品安全情報ネットワーク共同代表

山〓毅 : １９６０年広島市生まれ。８３年東京大学農学部卒業、８５年同大学院修了。同年湧永製薬（株）入社、６年間米国にてサプリメントＲ＆Ｄに従事。９９年獣医学博士号取得（東京大学）。２０１１年ＮＰＯ法人食の安全と安心を科学する会（ＳＦＳＳ）を創立、理事長に就任。食生活ジャーナリストの会（ＪＦＪ）事務局長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • おだまん さん

    読了日：2024/08/04

    紅麹やらデスマフィン事件やらフレッシュな事例満載。表紙のとおり最強の専門家、大御所ばかりです。この考え方が少しでも常識になりますように。

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