小島喜和

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Books

みそさえあれば。

小島喜和

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784528022119
ISBN 10 : 4528022117
Format
：
Books
Publisher
：
日東書院本社
Release Date
：
October/2018
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
小島喜和 ,  
Series
:
料理, 料理本

Content Description

日本人にはなじみの深い味噌。色々なお料理にも活躍する万能調味料が、いま再び注目されています。
そんな日本のスーパーフード「みそ」を使いこなして、毎日の食事をもっとおいしく!
手早くてシンプル、毎日おいしいみぞおかず、みそ汁レシピが満載です。


【主な予定内容】
第一章 みそ汁のいろいろ

第二章 みそのルーツ、背景と歴史、種類と特長

第三章 みそをおかずにする

第四章 和風・洋風・中華のアレンジ料理

第五章 手軽なみそおかず

コラム みその栄養、健康効果、海みそを作る! など

【著者紹介】
小島喜和 : 高知県出身。アメリカ、フランスの製菓学校で製菓、製パンを学び、ディプロマを取得。帰国後は料理・菓子研究家として独立。同時に、日本料理や郷土料理への造詣を深める。１０年前より自分でみそを仕込むようになり、主宰するクッキングスタジオでも、毎年「お味噌仕込みの会」を開催。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • いの

    読了日：2019/10/09

    美味しいみそお取り寄せしたくなりますね。効用の説明に早くお味噌汁作りたくてうずうずしてきます。長芋のねぎみそ焼きも作りたい。じゃこみそのアレンジも参考になりました。お料理は定番ものかもしれませんが日頃作らないおかずも載っているので私には助かりました。何よりからだにいい！私は辛口の仙台みそが好みです。仙台みそは伊達正宗奨励だそう。たまには麦みそにしてみようか…悩むなぁ〜明日は美味しいみそを探してみます。

  • ゆかたん

    読了日：2019/06/21

    戦場に持っていってたんだなぁ。

  • せっかちーぬ

    読了日：2019/02/02

    美味しいお味噌に会えると、とっても嬉しいです。ちょっと値段が張ってもいいと思っています。何軒かお味噌屋さんが載っていたので、調べてみようと思います。味噌とチーズのトーストが気になりましたが、とりあえず今朝は、味噌汁を飲みます。

  • デイビッド

    読了日：2018/11/07

    [図書館]目新しいレシピはそんなにはなかったかな。みそチャーハンは意外とやったことないからやってみよう！

  • 貧家ピー

    読了日：2024/07/04

    歴史・種類や蔵紹介するページもあるが、基本的には写真多めのみそ料理のレシピ集。長野の美味しい味噌をもらった所なので、色々と作ってみたくなった。ねぎみそ、ごまみそなど調味料としてつくるのも良さそう。

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