信州おやき大百科 見くらべ味くらべ店くらべ

広くて深い「おやき」の世界へようこそ―。おやきの本場信州から、おやき人気店２８店が勢ぞろい。店の歴史もこだわりも、すべてを包む「おやき」の物語、どうぞお召し上がりください。おやきの具の定番といえば、野沢菜・なす・あんこ。店ごとの違いが一目でわかる断面を大公開します。大きさ、生地の厚み、具の入り方まで千差万別。気になるおやきの味わいを、ぜひともお店で確かめて！

目次 : かついえおやき店（東筑摩郡生坂村）/ かあさん家（東筑摩郡生坂村）/ 信州金熊温泉　明日香荘（大町市八坂）/ 小川の庄（上水内郡小川村）/ おやきうしこし（安曇野市豊科）/ さかた菓子舗（安曇野市穂高）/ 元祖信州おやき（長野市信州新町）/ 猪乃源（大町市美麻）/ 豊誠堂製菓舗（長野市三輪）/ 誠心堂（長野市南千歳町）〔ほか〕

【著者紹介】
小出陽子 : １９５９年長野市生まれ。会社勤務を経て、２００４年から母親が創業した長野市青木島のおやき店「ふきっ子おやき」２代目店主。２０１３年に主宰するおやき教室スタート。各種イベントでおやき作りを指導するほか、２０１６年から長野県アンテナショップ「銀座ＮＡＧＡＮＯ」粉もん講座の講師を務める。信州おやき協議会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）