ミトコンドリアとヒトケミカル 健康・化学まめ知識シリーズ

目次 : １章　ミトコンドリアはエネルギー生産工場/ ２章　シンギュラリティ：真核細胞の出現/ ３章　運動してミトコンドリアを増やす/ ４章　カロリー制限と長寿/ ５章　細胞の死をコントロールする/ ６章　生命誕生と長寿における男女差/ ７章　ヒトケミカルはミトコンドリア病治療薬

【著者紹介】
寺尾啓二 : 工学博士。専門分野：有機合成化学。シクロケムグループ（株式会社シクロケム、コサナ、シクロケムバイオ）代表。神戸大学大学院医学研究科客員教授、神戸女子大学健康福祉学部客員教授。１９８６年、京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学工学博士号取得。専門は有機合成化学。ドイツワッカーケミー社ミュンヘン本社、ワッカーケミカルズイーストアジア株式会社勤務を経て、２００２年、株式会社シクロケム設立。中央大学講師、東京農工大学客員教授、神戸大学大学院医学研究科客員教授（現任）、神戸女子大学健康福祉学部客員教授（現任）、日本シクロデキストリン学会理事、日本シクロデキストリン工業会副会長などを歴任。様々な機能性食品の食品加工研究を行っており、多くの研究機関と共同研究を実施。吸収性や熱などに対する安定性など様々な生理活性物質の問題点をシクロデキストリンによる包接技術で解決している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）