宮下朋子

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新調理学実習 基本調理から給食への展開 第2版

宮下朋子

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784810314571
ISBN 10 : 481031457X
Format
：
Books
Publisher
：
同文書院
Release Date
：
April/2016
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
村元美代 ,  

Content Description

目次 : 基本理論編（おいしさと健康/ 献立の立て方/ 実習における安全と衛生管理/ 調理器具と使用方法）/ レシピ編（日本料理/ 西洋料理/ 中国料理）

（「BOOK」データベースより）

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