大澤孝将

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「ビリヤニ大澤」 本気のフライパンビリヤニ

大澤孝将

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784391165326
ISBN 10 : 4391165325
Format
：
Books
Publisher
：
主婦と生活社
Release Date
：
June/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

家庭で作れるビリヤニレシピ１７品の他、「ビリヤニ大澤」のマトンビリヤニ徹底解説、インドビリヤニ紀行、マニアックな対談も収録！予約が取れないビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」店主・大澤孝将　初のレシピ本。

目次 : １　まずは「ビリヤニ」を知ろう！（「ビリヤニ」ってナニ？/ ビリヤニの材料を知ろう/ 「ビリヤニ大澤」のマトンビリヤニ）/ ２　家庭で作れるフライパンビリヤニ（フライパンビリヤニのポイント/ チキンビリヤニ/ タミル風鶏手羽元のビリヤニ　ほか）/ ３　炊飯器で作るからおいしいビリヤニ（ハイデラバード風ラムビリヤニ/ ウズベキスタン風プロフ/ レトルトカレーのビリヤニ）

【著者紹介】
大澤孝将 : 東京・神田『ビリヤニ大澤』のオーナーシェフ。大学生のとき、インドで出会ったビリヤニに衝撃を受ける。間借りビリヤニ店の経営、ビリヤニシェアハウスの立ち上げ、インド料理店勤務などを経て、２０２１年８月にビリヤニ専門店『ビリヤニ大澤』をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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