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おいしい「お茶」の教科書 日本茶・中国茶・紅茶・健康茶・ハ-ブティ-

大森正司

Product Details

Genre
ISBN/Catalogue Number
ISBN 13 : 9784569779744
ISBN 10 : 4569779743
Format
Books
Publisher
PHP
Release Date
July/2010
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:

Content Description

日本茶・中国茶・紅茶・健康茶・ハーブティーをお家でおいしくいれる方法をていねいに解説。茶の種類や選び方、道具やいれ方、効能やお茶に合うお菓子、保存法などを紹介。お茶ライフが楽しめる1冊。

【著者紹介】
大森正司 : 1942年生まれ。1970年、東京農業大学大学院・農芸化学専攻博士課程修了。その後、大妻女子大学講師、助教授を経て、大妻女子大学教授。専門分野は食品科学、食品微生物学。お茶の科学と薬効、お茶のルーツ、伝統食品と健康に関する科学と文化などについて調査・研究を行っている。このほか、NPO法人日本茶普及協会理事長、NPO法人日本茶インストラクター協会副理事長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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Book Meter Reviews

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  • どぶねずみ

    休日にお茶の香りを嗜み、茶葉が開くのを見るのが楽しく感じるようになった。お湯のなかで花開くのを見る楽しさを感じる中国茶について知識を深めたいと思い、本書を借りてみたが、予想以上に幅広いお茶の知識を得ることができた。本書は日本茶や中国茶、紅茶のマナー、それぞれに合うお菓子が紹介されている他、地域ごとの味の違いや健康茶の効能についても触れている。毎日お茶の香りに浸って、ゆったりとした時間を過ごせるだけで幸せだな。

  • 桃水

    2012/11/18:写真が見やすくてよかったです。ただ中国茶の章で陶器と磁器の茶壺の写真が逆になっているのがちょっと残念。

  • わたし

    緑茶、中国茶、紅茶、ハーブティのいろは本。お茶の入れ方から名前、実際のメーカーなどこの本を読めばおいしいお茶を飲む所までは辿りつけそう。毎日飲んでいる緑茶も改めて読むと勉強になります。たまには玉露を飲もうかなぁとマテチャブレンドティを飲みながら思うのでありました。お茶を飲みたい!と思ったら読んでみる本、お勧めです。

  • nichepale

    新年から気持ちのすっきりする良本。ふだんはコーヒーばかりでお茶を飲まないのだが、この年末年始は好きなお茶の種類を確認してみよう!と思い立ち、7種類も購入してみた(興奮していて鮮度の大切さを失念…飲みきれるのか…)分かったことは、種類の差はもちろんなのだが、風味は明らかに値段に比例しているということ。老舗ブランドの中でもこだわりのある良いものは本当に美味しい。そしてこの本は、とても親切でシンプルな解説をくれる。知りたかったことが大抵は載っていて、アドバイス通りに丁寧に淹れるとやはり美味しい。お茶の旅は続く。

  • たぬき

    紅茶が好きなので、この手の本が気になるんですがいろんなお茶の特徴や入れ方なんかが載っていて楽しかったです。紅茶メーカーにもあんなに種類があるなんて!新しいとこを試してみようかと思います。

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