Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• pepe

  読了日：2014/09/14

  モンゴルの食文化を、過去から現代への食習慣の変容、地域差、中華からの影響、牧畜、栄養などの歴史と環境の観点から概説している。夏の乳製品と冬の肉食がはっきりと分かれており、どちらも貯蔵を考え、無駄なく素材を使い尽くす調理法をとっている。肉食に偏るといわれつつも、馬乳酒でビタミンを補給したり、リンや銅などヒツジに微量な金属元素を補給していることがわかる。内蒙古では蕎麦が盛んに栽培されているのは意外であった。家畜（ヒツジ、ウマ、ヤギ）への依存の高い遊牧生活がわかる。

• はにゅ

  読了日：2007/07/14

  茹でた羊肉だけじゃないんですね。実に見事に食べきってますね。すばらしいのです。主食以外のお茶とかについても紹介しているんで参考になったじぇ。

• いきもの

  読了日：2024/11/28

  図書館。面白かった。肉とミルクだけで栄養を賄えるもんなんだな。遊牧についての知見が広がった気がする。

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