大塚せつ子

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Books

米粉のパン、麺、おやつ

大塚せつ子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784891948429
ISBN 10 : 4891948426
Format
：
Books
Publisher
：
パルコ出版
Release Date
：
February/2011
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
大塚せつ子 ,  

Content Description

フライパン、オーブン、ホームベーカリーなどを使う「パン」から、うどん、パスタなどの手打ちの「麺」、ヘルシーな安心「おやつ」まで、試行錯誤を重ねてたどり着いた、家庭で気軽に作れる米粉レシピを紹介する。

【著者紹介】
大塚せつ子 : 料理研究家。白神こだま酵母技術アドバイザー。米粉製品新技術アドバイザー。１９９５年、国産小麦と天然酵母パンの店「Ｓａｌａブレッドハウス」を東京都八王子市に創業。その後、白神こだま酵母と出会い、２００１年に全国初の白神こだま酵母パンの専門店を設立する。同年、秋田県総合食品研究所より、白神こだま酵母技術アドバイザーを委嘱され、秋田県に「株式会社サラ秋田白神」を創設。東京都八王子市に東京事務所を設ける。２００２年、白神こだま酵母、国産小麦粉、塩、国産きび砂糖、水を基本に、余分なものを一切使わないパン作りが学べる「サラパン教室」を東京都渋谷区に開講（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ユウユウ

    読了日：2016/11/07

    この本欲しい！米粉パンと言っても結局グルテン添加したり、製パン用の米粉使ったりではなく、難しすぎる工程があるわけではない（中には難しそうなのもありますが）純粋なグルテンフリーの米粉レシピ集。

  • たゆむ

    読了日：2015/06/02

    この本のレシピを参考に、米粉うどんをつくりました。 もちもちで、なかなか腹持ちが良かったです。 こなもの最高。　マイブームは続く。

  • きのこ

    読了日：2015/10/26

    米粉にグルテンを添加していないとパンは作れないと思っていたので、驚きでした。 フライパンで作るものと、オーブンで焼くものを幾つか作ったのですが、とても美味しくて食べ過ぎてしまいました。 小麦粉のパンより私は美味しく感じました。

  • ぴちょ

    読了日：2013/09/17

    麺が気になる。

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