塩川由美

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新・現場からの製菓フランス語

塩川由美

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Product Details

Genre
：
Languages&Reference
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784906993345
ISBN 10 : 4906993346
Format
：
Books
Publisher
：
ジー・ビー
Release Date
：
February/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
藤原知子 ,  

Content Description

目次 : 基礎編―菓子・デザート名の書き方（ケーキとタルト/ リンゴのタルト/ バナナとチョコレートのクラフティ/ 木イチゴのジャム/ マロングラッセ/ クレープのフランベ/ アルザス風リンゴのタルト/ ソースとクーリ）/ ルセット編（ルセットの読み方/ ルセットの読み方―もっと詳しく学びたい人のために）/ 会話編

【著者紹介】
塩川由美 : 福岡出身。九州大学文学部卒。１９７０年の渡仏をきっかけに、本格的にフランス語を始める。翻訳、通訳の仕事の傍ら、１９９４年より調理製菓専門学校、ホテル専門学校にてフランス語を教える。また、フランス食品振興会（ＳＯＰＥＸＡ）のコーディネーターとしてフランス産ワイン、チーズを中心とした食品のセールスプロモーションの活動をする

藤原知子 : 福岡出身。東京女子大学文理学部卒。延べ３年間のフランス滞在を機にフランス文化、とくに食文化への興味を持ち始める。１９９２年より調理製菓専門学校、ホテル専門学校で「料理のフランス語」を教え、今日に至る。同１９９２年「フランス語通訳センター」を設立。現在まで代表として翻訳、通訳活動を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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