基本情報
内容詳細
栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かす!食べ合わせ数395。食材232種。七訂食品成分表に完全対応。
目次 : 漢方・薬膳の基本の考え方/ 第1章 漢方食材/ 第2章 薬味&ハーブ・スパイス/ 第3章 穀類&豆類/ 第4章 野菜&きのこ/ 第5章 果物&木の実/ 第6章 魚介&海藻/ 第7章 肉・卵&乳製品/ 第8章 調味料/ 第9章 飲み物
【著者紹介】
喩静 : 横浜薬科大学・漢方薬学科・准教授。中国山東中医薬大学卒業。12年間の内科医勤務を経て、来日。慶應義塾大学医学部を経て、東京大学大学院に入学、医学博士号を取得。東京大学大学院医学系研究科漢方生体防御機能学講座助手・助教を経て、現職
植木もも子 : 管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師、遼寧中医薬学院薬膳講師。東京家政学院家政学科管理栄養士課程卒業。各種料理、健康、食品関連の雑誌、広告等での料理作成、メニュー開発などを手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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椛 さん
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yuna☆ さん
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蘇芳 さん
読了日:2019/07/10
Mai@Taiwan さん
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