和の技術を知る会

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保存食 子どもに伝えたい和の技術

和の技術を知る会

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784799903810
ISBN 10 : 4799903810
Format
：
Books
Publisher
：
文渓堂
Release Date
：
March/2021
Release Country
：
Japan

Content Description

和の技術のひとつ「保存食」をテーマに、日本の文化に親しみながら、楽しく知識を深められる本です。日本の各地域で親しまれている特色ある保存食を見ながら、どんな保存食があるのか学んでいきます。昔から受けつがれてきた保存食づくりのスゴ技を、ひものづくり、そうめんづくり、干し柿づくりで見ていきます。現代の保存食のひとつ、カップめんや冷凍食品がつくられる様子を、写真による工場見学で楽しみましょう。「保存食づくりにチャレンジ！」では、平安時代からある「干し飯」と、インスタントみそしるがつくれる「みそしる玉」のつくり方を紹介します。「もっと保存食を知ろう」では、保存食の歴史や進化を追って、容器による保存食の変化や、防災用の保存食、宇宙食について知り、保存食をつくる仕事につく方法など、さらに深く保存食を学んでいきます。

目次 : 保存食の世界へようこそ（保存食のおもな種類/ 地域の保存食　ほか）/ 保存食の技を見てみよう（ひものづくりのスゴ技/ そうめんづくりのスゴ技　ほか）/ 保存食の工場見学（カップめんの工場/ 冷凍ギョウザの工場）/ 保存食づくりにチャレンジ！/ もっと保存食を知ろう（日本の保存食の歴史/ 包装による保存の進化　ほか）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら

    読了日：2021/07/21

    昔の保存食から今の保存食まで、様々な食品が登場してとても楽しい一冊です。先人たちの知恵にじ〜ん。

  • ヒラP＠ehon.gohon

    読了日：2022/08/07

    盛り込み過ぎの気もしましたが、勉強になりました。

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