吉岡英尋

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なすび亭・吉岡英尋のだしを使わないおいしい和食

吉岡英尋

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784259563509
ISBN 10 : 4259563505
Format
：
Books
Publisher
：
家の光協会文化センター公益事業開発部
Release Date
：
November/2011
Release Country
：
Japan

Content Description

だしを使わずに作る和食のレシピを、人気和食店「なすび亭」の吉岡英尋シェフが伝授。煮物、焼き物からごはん物、副菜まで全９８品を紹介。全品アレンジレシピ付きで、翌日のごはんやお弁当にも重宝する１冊。

【著者紹介】
吉岡英尋 : １９７１年、東京生まれ。懐石料理や料亭など日本料理の名店で修業を積み、「永田町瓢亭」時代には、首相官邸出前料理番を任される。２０００年に２９歳で独立し、恵比寿に「なすび亭」をオープン。若い女性を中心に評判を呼び、予約のとれない店として有名になる。テレビや雑誌など幅広いメディアでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • morgen

    読了日：2012/08/06

    日頃から、最近のレシピ本は一般庶民の家庭料理なのにだしを使いすぎと感じていたので、やっぱりだしを使わなくても美味しくできるよね、と。翌日のお弁当に使いまわす例が載っているのがうれしい。

  • mikki

    読了日：2012/04/12

    ちょっとした調理の工夫がよい

  • みっきー

    読了日：2012/04/18

    ちょっとした調理の工夫がよい

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