台湾かあさんの味とレシピ 台所にお邪魔して、定番の魯肉飯から伝統食までつくってもらいました!

台湾大好き編集部

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784416716335
ISBN 10 : 4416716338
フォーマット
出版社
発行年月
2016年11月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
189p;21

内容詳細

台湾の人たちが実際に食べている家庭料理を料理上手な、かあさんたちに作ってもらいました。ざっくり大雑把、けれども愛情に満ちたありのままの“かあさんの味”。

目次 : 台北生まれの、働くかあさんの味―李かあさん(最強の定番炒め系おかず―番茄炒蛋/ ささっと料理の代表選手!―炒飯 ほか)/ 受け継ぐルーツと手法、染みるかあさんの味―黄かあさん(やさしい塩味の、丸い卵焼き―菜脯蛋/ 台湾で魚料理といえば―!清蒸魚 ほか)/ 肉がなくてもすこぶる美味、ベジタリアンな家庭の味―王かあさん(ふっくらやさしい、モチモチおこわ―素食油飯/ ぷるん!ちゅるん!純白の衝撃―豆腐腦 ほか)/ 縁ある土地の美食で紡ぐ、グルメかあさんの味―熊かあさん(夫婦で愛した上海料理―東坡肉/ 野菜いっぱい混ぜごはん―菜飯 ほか)/ 濃いめでガッツリ、伝統息づく客家の味―廖かあさん(先祖に捧げる、伝統の丸鶏―白斬〓(けい)/ ひき肉万歳!―梅干菜絞肉 ほか)/ 海辺の家の、ピュアな味―潘かあさん(素朴なつみれスープ―大黄瓜魚丸湯/ ふっくら染みる、ハマグリの旨味―蛤蜊炒絲瓜 ほか)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら さん

    読み友さんの感想を読んだだけでヨダレが出始め早速借りてきました。台湾のおばちゃんたちの写真がまたいい!いますぐ台湾に行きたくなる写真集×レシピ本×旅本です。いやあ、幸せな気持ちになれました。

  • 熊猫 さん

    何度も諦めたけど、やっぱり大同電鍋欲しいよー。 魯肉飯のレシピが複数あって、好みの味を見つける楽しみも提供してくれている。 できる範囲ではじから作ってみるよ!

  • のぎへん さん

    台湾の家庭料理の本。6人の「かあさん」が自慢のレシピを公開。各家庭のバリエーションが楽しめる。王道の魯肉飯なんかは3種類もある。ベジタリアン向けも掲載。和食にスパイス加えるだけで台湾料理になるものも多いようなので、色々作ってみたい。

  • SandyS さん

    内容もレシピも興味深くて、レシピはいくつも付箋つけて後で書き写し予定なんだけど、キャプションや本文がやたらガーリー文体でちょっとゾワゾワした。「胸キュン」「キュート」「ほんわか」とか。登場する台湾の主婦(お孫さんもいる年代)の方の裸足姿写真にまでつけた「裸足がキュート」っていうキャプション、編集さん、それでいいと思うの?

  • りょう さん

    あたし、台湾料理を作ろうとは思わないから、レシピはどーでもいいけど、台湾のおばさんの様子、おうちの様子はおもしろいわ。

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