印度カリー子

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本

フライパンひとつでスパイスカレー

印度カリー子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784835639628
ISBN 10 : 4835639626
フォーマット
：
本
出版社
：
ぴあ
発行年月
：
2020年03月
発売国
：
日本
追加情報
:
１１２ｐ；22

内容詳細

だれにでも作れる！とにかく作りやすさ重視！話題のスパイス料理研究家が提案。かんたん家庭料理レシピ！

目次 : １　覚えやすい“１”の王道レシピ基本のスパイスカレー（すべてが“１”の基本のグレイビーの作り方/ 基本のグレイビーで作るスパイスカレー　ほか）/ ２　クミン多めで香り豊かなかんたんエスニックカレー（香り豊かなクミン多めのグレイビーの作り方/ クミン多めのグレイビーで作るスパイスカレー　ほか）/ ３　ナッツを加えてリッチな味わい極上まろやかカレー（リッチなナッツ入りのグレイビーの作り方/ ナッツ入りのグレイビーで作るスパイスカレー　ほか）/ ４　いつもの料理にスパイスをプラスして脱マンネリ！（クミン風味のカリカリ手羽元/ シナモンハニーポーク　ほか）/ “ちょい足し”で朝昼夜もスパイス三昧（朝ごはんに＋スパイス/ 昼ごはんに＋スパイス　ほか）

【著者紹介】
印度カリー子 : スパイス料理研究家。スパイス初心者のための専門店香林館（株）代表取締役。インドカレーに魅了され、家庭でかんたんに作れるスパイスカレーを提唱。オリジナルスパイスセットの開発・販売、レシピ本の出版のほか、テレビ、ラジオ、ネットなどでも幅広く活躍中。２０２０年３月現在、東京大学大学院で食品化学の観点から香辛料の研究を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ひなぎく ゆうこ さん

    読了日：2021/01/04

    「スパイスカレーは炒め料理」なるほど、そう捉えるとカレーの世界が無限に広がります。クミンとターメリックの餃子を試してみようかな。

  • ちぃ さん

    読了日：2021/03/06

    基本のスパイスカレー＋クミン多め＋ナッツ入り。ナッツ入りは粉にしたカシューナッツ30g。ポークマサラ、バターチキン、ラムチョップに合うみたい。

  • ふう さん

    読了日：2021/09/24

    近くにスパイスの専門店があることを知ってから、カレー作りは玉ねぎのみじん切りから始まる気の長い炒め修業と化したけれど、手順はさほど変わらないのにこのテキストはちょっとしたコツで時短可能、なんでもないコツが散りばめられて、創造的な時間になりつつある。バリエーション豊富なカレーの世界を極めたくなる。

  • ココアにんにく さん

    読了日：2022/11/24

    こいしゆうかさんとの本で印度カリー子さんのスパイスカレーにはまりすぎて、ほぼ毎日作っています。グレイビー作りは根気がいりますが後は簡単。これだけの材料でこんなにおいしくできる！今までのカレー作りが足し算の発想だったので目から鱗です。基本のスパイス以外に、カルダモンとクミンシード、シナモンを買い足していろんな組み合わせを楽しんでいます。ほんと最近はカレーの日々。日頃行かないインド料理店にも行きました。4章のスパイスを使った料理も興味がある。カレーの日々はまだまだ続きそう。

  • nori さん

    読了日：2023/02/22

    Author recommended to use common 'gravy' which means onion saute with tomato, sometimes kept in refrigerator. I may try to this way and compare differences from normal way. It is a bit bit that she did not refer to South Indian cousins.

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印度カリー子

スパイス料理研究家兼タレント。スパイス初心者のための専門店香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をするほか、レシピ本執筆、大手企業と提携した商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行

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