世界のスープ図鑑 独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317

佐藤政人

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784416519530
ISBN 10 : 4416519532
フォーマット
出版社
発行年月
2019年11月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
376p;22

内容詳細

世界各地で食される様々なご当地スープを、レシピ付きで紹介する図鑑です。思いもよらぬ食材を使ったスープ、その地域の伝統を色濃く反映したスープ、催事にふるまわれるスープなど、見ているだけでも楽しくなる唯一無二のスープ図鑑です。

目次 : 西ヨーロッパ/ 南ヨーロッパ&地中海エリア/ 北ヨーロッパ/ 東ヨーロッパ/ カリブ海諸島/ ラテンアメリカ/ 北アメリカ/ アフリカ/ 東アジア/ 中央&南アジア/ 東南アジア&オセアニア&ポリネシア/ 中近東

【著者紹介】
佐藤政人 : アメリカ・ボストン近郊在住の編集者。アウトドア関連の書籍、雑誌の編集者や著者として活躍するほか、プロフェッショナル・フライ・タイヤー(フライフィッシングの毛ばり製作者)として、アメリカでは認知されている。また、料理にも造詣が深い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • よこたん さん

    “湯を沸かし、そこに肉なり野菜なりをぶち込めばスープができる。” 具材は似かよっていても、お国柄によって全然違うものができる不思議さと楽しさよ。海外の物語を読んでふんわりと憧れているものがある。野いちご、ヒースの花、甘草、はしばみ、サンザシ、ルバーブ…そしてイラクサ。青々としたイラクサのスープが、モンテネグロやスウェーデンに。日本にも近いものがあるようなので見てみたら、そこらへんに生え茂るちくちくした棘だらけのシソみたいな葉っぱの野草だった。衝撃。これは春を摘んだ味らしい。豆の入ったスープが多かった。

  • たまきら さん

    サンドイッチ、BBQときてスープ!この著者のテーマがもう自分とあまりにもドンピシャで怖すぎる。なんかもう脳みその一部を共有しているような気分になりました。だいだいの登場回数が多くて笑ってしまうのは…じぶんがだいだい大好物だから!は〜今回も満喫しました。読み終わるまでたっぷり二週間近くかかってしまいました♡

  • くさてる さん

    西ヨーロッパから中近東、アジア、アフリカと様々な国のスープを371頁の厚さで紹介する、世界各国のスープ図鑑。この本におけるスープの定義は水分が多くてさらさらしていること。使われるのは、野菜、肉、魚、穀物。味も、甘かったり、辛かったり、すっぱかったり、とにかく様々で、食文化の紹介本として楽しく読みました。写真もきれいでレシピも添えられて、読み応えありました。

  • salvador さん

    図鑑と言うだけのボリュームあり!世界各国の選抜されたスープを地域別に紹介。液体少なめの具沢山スープが多く、珍しい食材もたくさんあって興味深い。様々な豆や、羊肉や、ハーブにヨーグルトと、地域の特色が出ていた。あっさりより濃厚なものが多かった気がする。スープに出た栄養もすべて頂くのはどこも同じかな。見ていて楽しい図鑑。

  • chocolat さん

    モロッコで食べたハリラが載っていたのと、写真が綺麗でどのスープもほんとに美味しそうなので購入。眺めるだけでも楽しい素敵な図鑑。ただ、何度も繰り返し開いていると分解しそうなので大事に開いている。この本に載っているスープを全部食べてみたい。出来れば、現地で食することが出来たら最高!

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