アメリカン・スタイルBBQ 肉は塊で焼け!

佐藤政人

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784416518236
ISBN 10 : 4416518234
フォーマット
出版社
発行年月
2018年03月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
160p;26

内容詳細

肉を薄くスライスして焼く日本のバーベキューとは違い、アメリカでは肉を塊のままで焼き、ジューシーに仕上げます。
使用するソースも地域によって異なり、多種多様なものがあります。
もちろん、使い方も焼く前に塗る、漬け込む、焼いてから塗るなどさまざまです。
肉を焼くというシンプルな調理法ながら、アメリカにはより” おいしく焼く” ためのノウハウが無数にあるのです。

本書では、本場アメリカで実際に楽しまれているビーフ、ポーク、ラム、家禽、シーフードなどのバーベキューレシピと、バーベキューグリルを使ったサラダ、ピザ、デザート、ドリンクの作り方を紹介します。
どれも週末のBBQパーティーを盛り上げる、日本では見たこともない驚きのレシピばかりです。

【著者紹介】
佐藤政人 : アメリカのボストン在住の編集者。アウトドア関連の書籍、雑誌の編集者や著者として活躍するほか、プロフェッショナル・フライ・タイヤー(フライフィッシングの毛ばり製作者)として、アメリカでは認知されている。また、料理にも造詣が深く、『日本の郷土料理』シリーズ(ぎょうせい出版)の編集などにも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • 本夜見 さん

    表紙のインパクトが凄くて、つい図書館で借りてしまった。BBQなんかしたことないくせに(笑) 塊肉をドンと乗っけて焼くだけかと思ってたら ソースとかラブ(RUB)とか種類沢山あって、意外と手が込んでた。肉だけかと思いきや、魚・スイーツ・ドリンク(!)まであったので驚いた。BBQでもいろいろ出来るんだな。……でも多分(いや絶対)実践する事は無いでしょう(^。^;)

  • まひはる さん

    夏休みの計画に読了。

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