佐藤政人

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本

アメリカン・スタイルBBQ 肉は塊で焼け!

佐藤政人

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416518236
ISBN 10 : 4416518234
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2018年03月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
佐藤政人 ,  
追加情報
:
１６０ｐ；26

内容詳細

肉を薄くスライスして焼く日本のバーベキューとは違い、アメリカでは肉を塊のままで焼き、ジューシーに仕上げます。
使用するソースも地域によって異なり、多種多様なものがあります。
もちろん、使い方も焼く前に塗る、漬け込む、焼いてから塗るなどさまざまです。
肉を焼くというシンプルな調理法ながら、アメリカにはより” おいしく焼く” ためのノウハウが無数にあるのです。

本書では、本場アメリカで実際に楽しまれているビーフ、ポーク、ラム、家禽、シーフードなどのバーベキューレシピと、バーベキューグリルを使ったサラダ、ピザ、デザート、ドリンクの作り方を紹介します。
どれも週末のBBQパーティーを盛り上げる、日本では見たこともない驚きのレシピばかりです。

【著者紹介】
佐藤政人 : アメリカのボストン在住の編集者。アウトドア関連の書籍、雑誌の編集者や著者として活躍するほか、プロフェッショナル・フライ・タイヤー（フライフィッシングの毛ばり製作者）として、アメリカでは認知されている。また、料理にも造詣が深く、『日本の郷土料理』シリーズ（ぎょうせい出版）の編集などにも携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • たまきら さん

    読了日：2020/11/13

    ピットマスターについて調べまくること数か月。丸焼きに向けカウントダウンを開始している今、ようやく日本語ですごい本に出会えた！！区外の図書館からお借りしたのですが、端から端まで読み、写真を観察し…早速購入します。今年は鶏の丸焼きまでは成功させたので、次は何を焼こうかな…娘は羊の半身を焼きたいらしい。何人で食べる気だ？

  • 本夜見 さん

    読了日：2018/11/18

    表紙のインパクトが凄くて、つい図書館で借りてしまった。ＢＢＱなんかしたことないくせに(笑) 塊肉をドンと乗っけて焼くだけかと思ってたら ソースとかラブ(RUB)とか種類沢山あって、意外と手が込んでた。肉だけかと思いきや、魚・スイーツ・ドリンク(！)まであったので驚いた。ＢＢＱでもいろいろ出来るんだな。……でも多分(いや絶対)実践する事は無いでしょう(^。^;)

  • もけうに さん

    読了日：2021/05/07

    電子図書館。予想以上に本格アメリカンな内容で、実践する気にはならないが読み物として面白い。アメリカ文化の一端に触れることが出来る。肉食民族の作るBBQは日本の軟弱な（？）BBQとはレベルが違うなあ…。

  • つかしん さん

    読了日：2020/11/18

    24冊目 （2020年8月−2021年7月で100冊） 丸山コーヒーで読了

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