今田純雄

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本

食行動の科学 「食べる」を読み解く 食と味嗅覚の人間科学

今田純雄

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基本情報

ジャンル
：
物理・科学・医学
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784254106671
ISBN 10 : 425410667X
フォーマット
：
本
出版社
：
朝倉書店
発行年月
：
2017年02月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
今田純雄, 和田有史 ,  
追加情報
:
２４４ｐ；22

内容詳細

目次 : 第１部　食行動科学の基礎（食行動研究の基礎/ 食行動と感覚・知覚/ 食行動と社会的認知/ 食行動の心身統合的理解）/ 第２部　食行動の生涯発達（食行動の生涯にわたる変化/ 食に関する理解の発達/ 高齢者の食/ ヒトの生物性と文化性を結ぶ食発達）/ 第３部　食行動科学の応用（官能評価/ 栄養教育/ 食事療法による生活習慣病の予防/ 応用行動分析学：体重減量のプログラム/ 肥満に関連する食行動と介入プログラム/ 新たな食行動科学へ向けて：ビッグデータを用いた食行動の分析）

【著者紹介】
今田純雄 : １９５３年大阪府に生まれる。１９８３年関西学院大学大学院文学研究科博士課程修了。現在、広島修道大学健康科学部教授。文学修士

和田有史 : １９７４年静岡県に生まれる。２００２年日本大学大学院文学研究科博士後期課程修了。現在、立命館大学理工学部教授。博士（心理学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • moe さん

    読了日：2019/10/08

    教科書的に手元に置いておきたい本です。

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