米粉のつくりおきおやつ 卵、小麦粉、乳製品を使わない。

常温保存できるクッキー、ビスコッティ。冷蔵・冷凍保存できるケーキ、ブラウニー、チーズケーキ、タルトなど。米粉で作るからおいしい絶品レシピ。

目次 : １　常温保存　米粉のクッキー＆パイ（ドロップクッキー（１）クランベリー＆カシューナッツ/ ドロップクッキー（２）玄米フレーク＆パンプキンシード/ ドロップクッキー（３）チョコチップ＆アーモンドスライス/ キャラメリゼナッツ　ほか）/ ２　常温保存　米粉の朝食おやつ（桜えび＆カレーの酒粕クラッカー/ ピスタチオとレモンのビスコッティ/ オリーブとカシューナッツのビスコッティ　ほか）/ ３　冷蔵＆冷凍保存　米粉のケーキ＆タルトｅｔｃ．（レモンとくるみのスコーン/ ローズマリーとタイムのスコーン/ モカブラウニー　ほか）

【著者紹介】
今井ようこ : 東京・深川生まれ。野菜料理と身体にやさしいお菓子の教室「ｒｏｏｆ」主宰。製菓学校を卒業したのち、株式会社サザビーにてアフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。２００３年に独立し、カフェのメニュー開発や、パン、ケーキの受注生産を手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

今井ようこ

製菓学校を卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「ｒｏｏｆ」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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