もう悩まない!弁当は定番おかずのくり返しでいい

お弁当の悩みは、毎日何を入れればいいのか考えること。しかし、食べてうれしいのはやっぱり定番おかず。気合を入れて作っても、こったおかずや変わった料理は意外と不人気なんです。だったら、主菜は定番おかずと決めてしまえば、もう迷うこともありません！あとは副菜の野菜のおかずと、卵焼きを詰めれば、作る人もラクで、食べる人もおいしいお弁当の完成です！

●本書のお弁当の考え方
まずは主菜を1品決めましょう。どれも人気のおかずばかりです。次は冷蔵にある野菜の中から、野菜のおかずを1品は詰めて。余裕があれば、野菜のおかずをもう1品か、もしくは卵のおかずを1品詰めましょう。複雑に考えなくても、これでおいしいお弁当が出来上がります。
●人気のおかず10とアレンジレシピ
主菜は人気の10おかずから選びます。それぞれ基本のレシピと4つ＋αのアレンジを紹介します。
＜1＞豚のしょうが焼き　＜2＞野菜の肉巻き焼き　＜3＞ポークチャップ　＜4＞とんカツ　＜5＞鶏のから揚げ　＜6＞鶏の照り焼き　＜7＞ハンバーグ
＜8＞鶏つくね　＜9＞そぼろ　＜10＞焼きさけ
●野菜の副菜
野菜のおかずはレンジ加熱か塩もみで、手軽に作ります。色がきれいな緑の野菜は必ず入れて、後は彩と余力に相談を。
＜1＞緑のおかず　＜2＞赤のおかず　＜3＞白・茶系のおかず
●卵1個のおかず
卵の黄色が入ると、お弁当がぐっと華やかになります。食べ盛り男子にはボリュームアップにも。卵1個で作れる卵焼きを中心に。
卵焼きアレンジ　スクランブルエッグ　うずらの卵で作る味玉
●本書のお弁当の考え方
まずは主菜を1品決めましょう。どれも人気のおかずばかりです。次は冷蔵にある野菜の中から、野菜のおかずを必ず1品は詰めて。余裕があれば、野菜のおかずをもう1品か、もしくは卵のおかずを1品入れましょう。これで複雑に考えなくても、おいしいお弁当が出来上がります。

【著者紹介】
井原裕子 : 料理研究家、食生活アドバイザー、野菜ソムリエ。アメリカ、イギリスに８年間暮らし、世界の食に親しむ。季節感を大切にしたていねいな料理から、時短レシピ、健康に配慮したレシピまで幅広くこなす。企業のメニュー開発や、商品開発も多数手がける。最近は地方の食材に興味を持ち、全国の道の駅やスーパー巡りが趣味に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

井原裕子

料理研究家、食生活アドバイザー、野菜ソムリエ。アメリカ、イギリスに８年間暮らし、世界の食に親しむ。季節感を大切にしたていねいな料理から、時短レシピ、健康に配慮したレシピまで幅広くこなす。企業のメニュー開発や、商品開発も多数手がける。最近は地方の食材に興味を持ち、全国の道の駅やスーパー巡りが趣味に（本

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