五島淑子

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江戸の食に学ぶ 幕末長州藩の栄養事情 臨川選書

五島淑子

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基本情報

ジャンル
：
哲学・歴史・宗教
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784653042273
ISBN 10 : 4653042276
フォーマット
：
本
出版社
：
臨川書店
発行年月
：
2015年04月
発売国
：
日本
追加情報
:
１９３ｐ；19

内容詳細

目次 : 第１章　序論/ 第２章　天保期長州藩の農産物/ 第３章　天保期長州藩の水産物/ 第４章　天保期長州藩の鳥獣類/ 第５章　天保期長州藩における食料と栄養/ 第６章　明治初期飛騨地方における食料と栄養/ 第７章　１９世紀中葉の日本の食生活

【著者紹介】
五島淑子 : １９５５年、山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。現在、山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • Go Extreme さん

    読了日：2024/09/27

    和食ーユネスコ無形文化遺産 防長風土注進案・斐太後風土記 天保期長州藩の農産物・水産物・鳥獣類： 農産物の判別と推定総生産量・価格 淡水魚・海産魚類・クジラ・貝類・海藻類の生産量 食用鳥獣類の種類・卵類・鳥獣類の捕獲量 天保期長州藩・食料と栄養： 一人１日の食料供給量・栄養素等供給量 主食・副食の食べ方 明治初期飛騨地方・食料と栄養： 食用産物の生産高 食料供給量と栄養素等供給量 飛騨地方の食事の復元 栄養状態と疾病 19世紀中葉の食生活： 現在の食品群別摂取量 江戸時代末の食生活 江戸に学ぶ食生活

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五島淑子

１９５５年、山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。現在、山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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