五味美貴子

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古民家カフェを開こう 無理せず日商3万円、年間売上1, 000万円!

五味美貴子

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784046018311
ISBN 10 : 4046018313
Format
：
Books
Publisher
：
KADOKAWA
Release Date
：
December/2016
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
五味美貴子 ,  

Content Description

数々の人気カフェを手がけた著者が悪戦苦闘、模索しながら手に入れたお店作りのノウハウを惜しげもなく大公開！物件選びから資金調達法、リノベーションの要点、内装のコツ、リピーター獲得のメニューとレシピ、すぐに使える運営マニュアルなど…図解満載、実践カフェ開業読本！

目次 : １　日本中、古民家カフェが熱い！/ ２　「カフェをやりたい」と思ったら―資金準備/ ３　カフェをどこで開業するか―物件選び/ ４　古民家をよみがえらせる―リノベーション・インテリア/ ５　ウリの商品をつくる―メニュー作り/ ６　営業の流れを確認する―運営マニュアル/ ７　はやる店をつくる―経営の改善

【著者紹介】
五味美貴子 : １９７３年、兵庫県神戸市生まれ。学習院大学卒業後、エプソン販売株式会社、マイクロソフト株式会社でシステムエンジニアとして勤務。退職後の２００３年、東京・西麻布にドッグカフェ「カフェショコラ」をオープン。以降、話題のカフェを次々と開き、プロデュースや関連するインテリアショップも含めて現在３４店舗を手がける。２００８年よりレコールバンタン東京校カフェコースの講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • yk

    読了日：2022/02/15

    タイトルに古民家とありますが、内容としては一般的なカフェの開くまでの一連の流れが記載されています。古民家にもうちょっとフューチャーしてほしかった。

  • のり

    読了日：2017/05/09

    どのような流れで開業するのかがわかります。開業費用も書いてあり、開業を考えている方にはよい本。古民家独特の梁や天井、柱に惹かれます。

  • ココアにんにく

    読了日：2019/04/04

    ここ数年カフェなど個人経営のお店が舞台の小説を読む機会が多くて興味本位で手に取りました。実際にオープンするにはどれだけの準備が必要なのか？思っていた以上(何倍も)です。コンセプトも「絵」じゃなく具体的だし、場所も立地条件や賃料などいろいろあるし、居ぬきのレンタルの継続も知らなかった。小説に出てくるオーナーの凄さが分かる。小説じゃなく実際のカフェや商店のオーナーを見る目が変わった。

  • moss green

    読了日：2023/02/26

    2冊目。古民家じゃなくてもいいんだけど、やっぱり自己資金1000万くらいは要りそう。定年退職してからの楽しみなんでまだ時間はある。海が近い田舎に転勤だったらよかったのに。ここも良い街なので探してみよう。山ばかりだけど。

  • toe

    読了日：2022/02/12

    古民家カフェステキです。改装にお金かけてるところから居抜きまで、少しずつリノベーションするの楽しそうだよね！メニュー表は、視線を意識するのも大事なのだな。「自分が行きたくなるお店づくりを」という言葉が嬉しい。

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