五味勝也

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酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開 普及版 バイオテクノロジー

五味勝也

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784781317809
ISBN 10 : 4781317804
Format
：
Books
Publisher
：
シーエムシー出版
Release Date
：
November/2024
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
阿部敬悦 ,  

Content Description

酵母菌・麹菌・乳酸菌について、機能性食品、化合物・タンパク質・ペプチドなどの有用物質生産、エネルギー生産、創薬、医療ほか多様な応用事例を解説した1冊。

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